¿Cómo se ordena una mesa correctamente?

El Arte de la Mesa: Una Guía para una Colocación Impecable de Cubiertos

La mesa puesta es mucho más que una simple disposición de platos y cubiertos; es un reflejo de la consideración y el buen gusto del anfitrión. Una mesa correctamente ordenada no solo agrada a la vista, sino que facilita el servicio y la experiencia gastronómica de los comensales. Aprender a colocar los cubiertos correctamente es un arte que, aunque pueda parecer complejo a primera vista, se domina con práctica y atención a los detalles.

Olvidémonos de la imagen de la mesa abarrotada de cubiertos, una pesadilla para el comensal inexperto. La clave reside en la lógica y la simplicidad: un orden claro y preciso que guíe al invitado a través de la secuencia del menú. El principio básico se basa en la regla de “de fuera hacia dentro”, siguiendo el orden en que se servirán los diferentes platos.

La disposición ideal:

Imagine el plato principal en el centro. A su alrededor, la disposición de los cubiertos se despliega como una coreografía silenciosa:

• A la izquierda del plato: Aquí se ubican los tenedores. Si se sirve más de un plato, el tenedor para el primer plato se coloca más alejado del plato, seguido del tenedor para el plato principal, más cerca. Las puntas de los tenedores deben apuntar hacia arriba.

• A la derecha del plato: En este lado, se colocan los cuchillos, siempre con la hoja apuntando hacia el plato. Al igual que con los tenedores, el cuchillo para el primer plato se sitúa más lejos, seguido del cuchillo para el plato principal. Si se incluye una cuchara sopera, ésta se coloca a la derecha del cuchillo, más cerca del plato.

• Sobre el plato: Encima del plato principal, se coloca la cuchara de postre, con la parte cóncava hacia arriba. Si se utiliza una cucharilla para el café o té, esta se coloca ligeramente a la derecha del cuchillo, paralela a la mesa.

Más allá de los cubiertos básicos:

• Servilletas: La servilleta se coloca a la izquierda de los tenedores, o bien sobre el plato, dependiendo del tipo de servicio.

• Copas: Las copas de vino, agua y otras bebidas se colocan a la derecha, en orden de uso: generalmente, la copa de agua se coloca directamente detrás del cuchillo, seguida de las copas de vino, desde la más grande a la más pequeña.

• Otros detalles: La colocación de las piezas adicionales, como los cubiertos para pescado o mariscos, dependerá del menú. En estos casos, seguir la misma lógica de “de fuera hacia dentro” resulta fundamental.

Dominar el arte de colocar una mesa correctamente no es solo una cuestión de etiqueta; es una muestra de respeto por los comensales y una forma de enriquecer la experiencia gastronómica. Al seguir estas sencillas reglas, se crea un ambiente elegante y funcional que invita a disfrutar de una velada inolvidable. Así que, la próxima vez que organice una comida, recuerde esta guía y deje que la belleza de una mesa impecablemente puesta marque la diferencia.