¿Cuál es la mejor manera de cocinar un huevo para obtener proteínas?

Cómo cocinar un huevo para obtener la máxima proteína

Los huevos son una excelente fuente de proteínas, con un huevo grande que proporciona alrededor de 6 gramos de este macronutriente esencial. La forma en que se cocina un huevo puede afectar la cantidad y la calidad de la proteína que el cuerpo puede absorber.

Para maximizar la absorción de proteínas, se recomienda cocinar los huevos duros o poché. Estos métodos de cocción utilizan agua hirviendo para cocinar el huevo, lo que evita el uso de grasas añadidas que pueden perjudicar la calidad nutricional del huevo y la disponibilidad de sus proteínas.

Cocinar huevos duros:

1. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría.
2. Lleva el agua a ebullición, luego cubre la cacerola y retira del fuego.
3. Deja reposar los huevos en el agua caliente durante 12-15 minutos, dependiendo del nivel de cocción deseado (más tiempo para huevos más duros).
4. Escurre el agua caliente y pasa los huevos por agua fría para detener el proceso de cocción.

Cocinar huevos poché:

1. Forra un pequeño tazón con film transparente y engrasa ligeramente.
2. Rompe un huevo en el tazón y junta los bordes del film para formar una bolsita.
3. Ata la bolsita con una cuerda de cocina o una banda elástica.
4. Lleva una cacerola con agua a ebullición suave y sumerge las bolsitas de huevo.
5. Cocina los huevos durante 2-4 minutos, dependiendo de la consistencia deseada (más tiempo para huevos más firmes).
6. Retira las bolsitas del agua y corta el film para liberar los huevos escalfados.

Tanto los huevos duros como los escalfados conservan la mayor parte de su valor proteico, ya que no involucran la adición de grasas o aceites que puedan interferir con la digestión y absorción de proteínas. Al cocinar los huevos de esta manera, puedes aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales y asegurarte de que tu cuerpo obtenga toda la proteína que necesita para funcionar correctamente.