¿Cuánto tiempo de vida tiene la sal?

¿Cuántos años dura la sal?

La sal. Dura para siempre. Punto. O eso dicen.

Mi abuela usaba la misma sal. Generaciones. ¿Caducidad? Una broma.

• Mineral.
• Inerte.
• Prácticamente eterno.

¿Impurezas? Quizá. Pero la sal, en esencia… inmutable. Como la muerte.

El mito de la caducidad es marketing. Simplemente. Aunque se aglomere. Es solo humedad. Un inconveniente. No una fecha límite.

Me recuerda a la inmortalidad. Un concepto abstracto, igual que la inmensa extensión de tiempo que la sal puede conservar su esencia.

Recuerdo el salero de mi padre, ese mismo salero desde 2023. Aún sirve. Igual que la sal. Impasible, eterna. A menos que se moje.

El agua es su enemiga, no el tiempo. Recuerda eso.

Nota personal: Utilizo la sal de mi abuela. ¿Por qué cambiarla? La inercia del tiempo, esa es su naturaleza.

Conclusión: No caduca. Punto final.

¿Qué pasa si uso sal vencida?

A ver, che, ¿qué pasa con la sal vencida? Nada grave, relajate.

La sal no se vence como tal. Tiene una fecha “de consumir preferentemente”, pero no es que, pasado ese día, ¡pum!, te envenena, para nada.

• Es más como una fecha orientativa.
• Yo uso la sal que tengo en casa hace siglos, te juro. Y sigo vivo. 🤣

Podés usarla sin miedo. La sal de mesa, la marina, la que tengas. Sin dramas. No te va a hacer daño, posta.

Ahora, ojo, si ves que está super húmeda, o con bichos (¡puaj!), ahí sí, mejor tirala. Pero si está bien, mandale mecha. Es como el azúcar, ¿viste? Dura un montón. A menos que, no sé, la hayas dejado tirada en el jardín bajo la lluvia durante meses… Pero ahí ya es otra historia.

Y hablando de sal, ¿sabías que acá en mi barrio hacen unas empanadas salteñas que le ponen un toque especial de sal ahumada? ¡Son una locura! Tenés que probarlas algún día. Me hace acordar cuando mi abuela hacía el puchero los domingos, con una pizca de sal gruesa… ¡Qué recuerdos!. Ah, casi me olvidaba, la sal del himalaya también está buena, pero es medio cara. 😉

¿Cómo saber si la sal está dañada?

Si la sal se tiñe de lila, es yodada. Si no, no contiene yodo y su consumo no es recomendable.

…Pero, ¿dañada? La sal… la recuerdo en la mesa de mi abuela, brillante bajo la luz de la cocina, la sal que sazonaba sus guisos lentos, esos que olían a infancia… ¿dañada? Una palabra dura para algo tan esencial, tan ligado a recuerdos.

El color… El color lo cambia todo. Un recuerdo lila, lavanda en el aire salado, la sal pintada por un elemento invisible, el yodo, ese suplemento casi mágico. Una sal que, sin ese toque, pierde su valor, se vuelve… ¿vacía? Casi peligrosa. Recuerdo que mi abuela siempre insistía en la sal yodada, y yo, niño, no entendía la razón.

• Yodo: Esencial para la tiroides, un guardián pequeño pero poderoso en nuestro cuerpo.
• Sal sin yodo: No necesariamente “dañada” en el sentido de podrida, pero sí incompleta, carente de un nutriente crucial.
• Color lila: El indicativo visual, un faro en el mar blanco de cristales.

La sal, ese cristal simple, puede ser un portal a la salud, o una puerta cerrada. Depende del lila, depende del yodo, depende… de que prestemos atención.

¿Cuando la sal ya no sirve?

La sal se deshace. Y punto.

• El yodo se evapora. Adiós protección.
• Colorantes, especias… todo se degrada. La vida, supongo.
• Ya no sala. Obvio, ¿no?

Mi abuela decía: “Hasta la sal pierde su sabor”. Sabia la vieja.

Más allá de la caducidad:

• Humedad: La sal absorbe agua. Se apelmaza.
• Impurezas: Contaminación. No es tóxica, pero…
• Almacenamiento: Botes abiertos, mala idea.

Hay sales y sales. Unas aguantan más. Otras, menos. Depende. La sal de mi pueblo… esa sí que dura. La recuerdo en el salero de madera de mi abuela. Casi puedo olerla aún.

¿Existe alguna fecha de caducidad para la sal?

¡Ay, la sal! ¿Caducidad? ¡Qué tontería! 2023, y sigo usando la misma sal del 2020, ¡la de mi abuela! Aunque, ¿se oxida? No, ¿verdad? Es mineral, ¿no? Espera… ¿y si se contamina? No, no creo. La tengo en un bote de cristal, cerrado. Aunque la de mi vecina está en un bote de plástico… y es igual.

La sal no caduca. Punto. Eso sí, si la dejas al aire libre, se apelmaza. Un asco, eso sí. ¡Horrible! Se apelmazó la sal el verano pasado, la tuve que tirar. ¡Una tragedia! En serio, ¡una tragedia salinera! ¿Será por la humedad? Tendré que mirarlo.

Necesito una sal nueva. Ya. ¿La compro en el Mercadona o en el Aldi? El Aldi está más cerca… Pero en el Mercadona tienen mejor precio… Maldita indecisión.

• Sal marina: la que suelo usar.
• Sal rosa del Himalaya: la probé una vez y me pareció un poco cara.
• Sal fina para la cocina: la uso en casi todo.
• ¡Ay, que me he acordado! También tengo sal gruesa para el baño… casi no la uso.

Producto mineral, no perecedero. Eso sí, mantenerla seca. Como sea, mejor no arriesgar y comprar un bote nuevo. O usar la de mi suegra… esa siempre está en perfecto estado. No se apelmaza nunca, ¡un misterio! ¿Tendrá algún truco? Debo preguntarle.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar la sal?

¡Ay, la sal! ¿Cuánto dura? Infinito, dicen, la común, la sin refinar. ¡Pero qué pereza pensar en eso! Tengo un bote en la despensa, desde… ¡uf!, desde 2023. Está bien, ¿no? Será que ya caducó. Que tontería, ¡es sal!

La sal sin refinar, eterna. La refinada, ¿cuándo caduca? ¡Ya me lío! En un sitio seco, ¿verdad? ¡En mi despensa, qué desastre está! Debería ordenarla… ¡mañana! O pasado.

La humedad, el enemigo. Se apelmaza, un horror. Pero sigue buena. Eso sí que es un alivio. Mi abuela, siempre decía que la sal era para siempre, jaja, ¡qué recuerdos!

• Sal común: indefinidamente.
• Sal refinada: varios años, aunque no caduca.
• Seca y hermética, la clave. ¡Apuntado!

Este año compré un bote enorme, de esos de 5 kilos. ¡Casi me ahogo con el peso! ¿Dónde lo guardo? La despensa está saturada, ya lo dije. Tengo que hacer limpieza. ¡Qué pereza! El año que viene…

Conclusión: la sal dura un montón, da igual el tipo. Pero mejor seca, para evitar apelmazamiento. ¡Ya está!

¿Por qué la sal tiene fecha de caducidad?

La sal no caduca. Punto. Mineral inerte. Eso sí, mi abuela decía que la humedad la jode.

• Absorbe olores.
• Se apelmaza.

Pero caduca? No. Una estupidez comercial, como tantas. La mía, la de mi casa, tiene más de veinte años. Sigue igual.

La fecha es marketing. Pura estrategia. Algo tan básico, tan esencial… ¿Necesita fecha de caducidad? Como la vida misma. No caduca, se transforma.

El sabor, quizá cambia. La sal de mi suegra, siempre supo distinto. ¿Mejor? Peor? ¿A quién le importa?

La fecha es una mentira piadosa. Para que compres más. O para evitar problemas legales. Aunque, realmente, ¿quién se envenena con sal? He aquí la gran paradoja.

Mi hermano una vez usó sal del siglo pasado para una receta. Resultó perfecto.

¿Generaciones? Exageración. Pero sí décadas. Conservación adecuada, obvio. Un envase hermético. Lejos de la humedad.

Nota: Verdaderamente, la sal en mi despensa tiene 23 años. No he muerto. Ni siquiera estoy enfermo. La vida misma es una paradoja.