¿Cuánto tiempo dura el mote cocido?

Duración del Mote Cocido: Almacenamiento y Conservación

El mote es un grano andino tradicional que se consume ampliamente en diferentes culturas. Después de cocinarlo, es esencial almacenarlo adecuadamente para garantizar su frescura y evitar su deterioro.

Duración en Bidones

El mote cocido almacenado en bidones puede conservarse hasta 4 días en refrigeración. Sin embargo, es importante tener en cuenta lo siguiente:

• El bidón debe estar limpio y desinfectado.
• El mote debe estar totalmente sumergido en agua para evitar la oxidación.
• El bidón debe permanecer destapado para permitir la circulación del aire y evitar la acumulación de bacterias.

Duración en Frascos

Para almacenar mote cocido en frascos, la duración máxima es de 48 horas en refrigeración. También hay que considerar lo siguiente:

• Los frascos deben estar esterilizados y herméticamente cerrados.
• El mote debe estar completamente cubierto por líquido (agua o caldo) para evitar el contacto con el aire y la proliferación de microbios.

Recomendaciones Adicionales

• Antes de consumir el mote cocido refrigerado, es recomendable calentarlo a una temperatura superior a los 70 °C para eliminar cualquier bacteria potencial.
• Si el mote cocido desarrolla algún olor desagradable o presenta signos de moho, debe descartarse inmediatamente.
• Para una mayor duración, el mote cocido también puede congelarse hasta por 3 meses. Sin embargo, es importante descongelarlo adecuadamente antes de su consumo.

Siguiendo estas pautas de almacenamiento, puedes conservar el mote cocido de forma segura y disfrutar de sus beneficios nutricionales durante varios días.