¿Qué es más sano, ser vegetariano o vegano?

Comparando la salud de las dietas vegetarianas y veganas: ¿Qué opción es mejor?

El debate sobre cuál dieta es más saludable, la vegetariana o la vegana, ha estado en curso durante décadas. Si bien ambas dietas ofrecen numerosos beneficios para la salud, nuevas investigaciones sugieren que las dietas vegetarianas pueden tener una ligera ventaja.

¿Qué es una dieta vegetariana y vegana?

• Dieta vegetariana: Excluyen la carne, el pescado y las aves de corral, pero permiten huevos, lácteos y miel.
• Dieta vegana: Excluyen todos los productos de origen animal, incluidos la carne, el pescado, las aves de corral, los huevos, los lácteos, la miel y la gelatina.

Estudios recientes y la salud general

Estudios recientes han comparado los resultados de salud entre las dietas vegetarianas y veganas. Un metanálisis de 2022, que analizó datos de múltiples estudios observacionales, encontró que las dietas vegetarianas se correlacionaron más consistentemente con mejores indicadores de salud general.

Específicamente, las dietas vegetarianas se asociaron con:

• Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Menor riesgo de accidente cerebrovascular
• Menor riesgo de diabetes tipo 2
• Menor riesgo de ciertos tipos de cáncer

Posibles razones de las ventajas

Se cree que las ventajas de las dietas vegetarianas se deben a una mayor facilidad para garantizar una ingesta adecuada de nutrientes. Las dietas veganas pueden ser más restrictivas, lo que dificulta obtener suficientes nutrientes esenciales como la vitamina B12, el calcio, la vitamina D y el hierro.

Las dietas vegetarianas, por otro lado, incluyen huevos y lácteos, que son buenas fuentes de estos nutrientes. Esto hace que sea más fácil para los vegetarianos cumplir con sus necesidades nutricionales.

Consideraciones importantes

Es importante tener en cuenta que tanto las dietas vegetarianas como las veganas pueden ser saludables cuando están bien planificadas. Las personas que siguen cualquiera de estas dietas deben asegurarse de consumir una variedad de alimentos nutritivos para satisfacer sus necesidades nutricionales.

Si estás considerando adoptar una dieta vegetariana o vegana, es esencial consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado para obtener orientación personalizada.

Conclusión

Las evidencias recientes sugieren que las dietas vegetarianas se asocian más consistentemente con mejores indicadores de salud general en comparación con las dietas veganas. Esta ventaja puede deberse a una mayor facilidad para garantizar una ingesta adecuada de nutrientes. Sin embargo, ambas dietas pueden ser saludables cuando se planifican adecuadamente.