¿Qué hace la sal Himalaya en el cuerpo?

La Sal del Himalaya: Más Allá del Color Rosado y sus Reales Beneficios

La sal del Himalaya, con su característico color rosado y reputación de ser una alternativa más saludable a la sal de mesa común, ha ganado popularidad en los últimos años. Si bien comparte similitudes con la sal de mesa (cloruro de sodio), la sal del Himalaya contiene pequeñas cantidades de minerales traza que, según se afirma, ofrecen beneficios para la salud. Pero, ¿qué hace realmente esta sal en nuestro cuerpo y cuáles son sus implicaciones?

La sal del Himalaya se extrae de las minas de sal de Khewra en Pakistán, una de las minas de sal más grandes y antiguas del mundo. Su color rosado se debe a la presencia de óxido de hierro y otros minerales como potasio, magnesio, calcio y trazas de otros elementos. Estos minerales son los que le confieren su singular perfil y la han posicionado como una opción más natural en comparación con la sal de mesa refinada, que a menudo se procesa para eliminar impurezas y se le añade yodo.

¿Qué beneficios potenciales ofrece la sal del Himalaya?

La presencia de minerales traza en la sal del Himalaya sugiere algunos posibles beneficios, aunque es crucial destacar que la cantidad de estos minerales es relativamente baja y su impacto significativo en la salud es debatible:

• Hidratación: Los electrolitos como el sodio y el potasio juegan un papel vital en el equilibrio de fluidos del cuerpo. La sal del Himalaya, al contener estos minerales, podría contribuir a la hidratación al ayudar a retener el agua. Sin embargo, obtener una hidratación adecuada requiere una ingesta equilibrada de agua y electrolitos de diversas fuentes, no solo de la sal.

• Regulación de la presión sanguínea: El potasio, presente en pequeñas cantidades, es conocido por su capacidad para contrarrestar los efectos del sodio y ayudar a mantener una presión arterial saludable. No obstante, la cantidad de potasio en la sal del Himalaya es muy baja y no representa una fuente significativa de este mineral. Una dieta rica en frutas y verduras sigue siendo la mejor manera de regular la presión arterial.

• Función muscular y nerviosa: Minerales como el magnesio y el calcio son esenciales para la función muscular y nerviosa. Contribuyen a la contracción muscular, la transmisión nerviosa y la salud ósea. Al igual que con el potasio, las cantidades de magnesio y calcio presentes en la sal del Himalaya son demasiado pequeñas para tener un impacto notable en estas funciones.

La importancia de la moderación:

A pesar de los posibles beneficios de los minerales traza, es fundamental recordar que la sal del Himalaya sigue siendo principalmente cloruro de sodio. El consumo excesivo de sodio, independientemente de su origen, puede tener efectos perjudiciales para la salud cardiovascular. El exceso de sodio puede aumentar la presión arterial, lo que a su vez incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otros problemas de salud relacionados.

Las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugieren limitar la ingesta diaria de sodio a menos de 2 gramos, lo que equivale a aproximadamente 5 gramos de sal. Es importante tener en cuenta que el sodio se encuentra presente en muchos alimentos procesados, por lo que es fácil exceder la cantidad recomendada sin siquiera darse cuenta.

En resumen:

La sal del Himalaya puede ofrecer algunos beneficios potenciales debido a la presencia de minerales traza, pero estos beneficios son marginales y no deberían ser la principal razón para elegirla sobre la sal de mesa común. Lo más importante es mantener un consumo moderado de sal en general para proteger la salud cardiovascular. Si bien el color rosado y la idea de una alternativa natural pueden ser atractivos, la clave para una buena salud radica en una dieta equilibrada, rica en frutas, verduras y granos integrales, y en la moderación en el consumo de sal, independientemente de su origen. En lugar de considerarla una panacea, la sal del Himalaya debe ser vista simplemente como otra opción para sazonar los alimentos, utilizada con moderación y dentro de un estilo de vida saludable.