¿Qué significa cuando todo te sabe salado?

¿Qué hacer si la comida me sabe salada?

¡Ay, amigo/a! Que la comida te sepa salada es un clásico, me ha pasado mil veces, sobre todo cuando estoy con prisa! A ver, que se puede hacer…

Lo principal es intentar diluir el sabor, así que…

• Añade más líquido: Agua es lo más fácil, pero si estás haciendo una sopa, echa más caldo. Si es una salsa, un chorrito de leche o crema. ¡Ojo! No te pases, ¿eh? Que luego queda aguada la cosa.
• Échale un ácido: Unas gotas de limón o vinagre ayudan a equilibrar. ¡Yo uso vinagre de manzana que me encanta!

Luego, otra opción es contrarrestar con otros sabores.

• Un poco de azúcar: Una pizca, nada más, para que no quede dulce, solo para bajar lo salado.
• Papas cocidas: Corta unas papas en trozos grandes y las echas a la olla. Absorben el exceso de sal, ¡como magia!. Luego las sacas, claro, no las dejes ahí nadando. Yo una vez hice esto con un guiso y quedó perfecto.

Pero, sabes qué? A veces, lo mejor es simplemente añadir más del resto de ingredientes para que la proporción de sal baje. Por ejemplo, si es un guiso de carne, echa más carne y verduras. ¡Problema resuelto!

Y si nada funciona… pues, oye, a veces hay que aceptar que no salió bien y pedir una pizza, jajaja. ¡No te amargues! La cocina es prueba y error.

Ah, y un truquito extra: ¡prueba la comida mientras cocinas! Parece obvio, pero a veces se nos olvida y luego pasa lo que pasa. Yo siempre tengo una cucharita a mano para ir probando, probando… ¡Así te aseguras de no echar demasiada sal al principio!

¿Qué causa un paladar salado?

Un paladar salado, ¡ay, la disgeusia! Es como si tu boca decidiera irse de vacaciones a las Salinas Grandes sin avisarte. ¿Pero qué la provoca? Aquí te va la cosa, sin ponernos demasiado técnicos, que para eso ya tenemos a los ingenieros.

• Medicación: Algunos fármacos son como ese invitado inesperado que llega a tu fiesta con un sabor raro. ¡Culpa a los medicamentos, a veces son traicioneros!

• Problemas de salud: Desde una simple infección hasta algo más serio. ¡Ojo al parche! Como cuando te duele la muela y de repente todo sabe a calcetín sudado.

• Sequedad bucal: Menos saliva, más sabor a desierto. ¡Bebe agua, que no es pecado! Imagina que tu lengua es un cactus sediento.

• Daños nerviosos: A veces, los nervios que llevan el gusto se ponen de huelga y hacen cosas raras. ¡Como cuando intentas cambiar de canal con el mando a distancia y se apaga la tele!

Y la disgeusia, esa palabra que parece un trabalenguas inventado por un troll, es simplemente ese trastorno del gusto que te hace sentir sabores raros. ¡A veces salado, a veces metálico, a veces a rayos! Puede ser pasajera como una moda hortera o quedarse a vivir contigo como tu suegra favorita. ¿Lo peor? Que te amargue la comida, ¡y eso sí que es imperdonable!

¿Sabías que el zinc es clave para el gusto? ¡Como la sal para las patatas fritas! Si andas bajo de zinc, tu paladar puede volverse más quisquilloso que un gato siamés. ¡A mí me pasó una vez! Pensaba que mi café sabía a gasolina, y era solo que necesitaba un empujoncito de zinc.