¿Cómo eliminar el exceso de sal en la comida?

Eliminando el Exceso de Sal en la Comida: Técnicas Eficaces

La sal realza los sabores y conserva los alimentos, pero su exceso puede arruinar platos deliciosos. Aquí tienes técnicas eficaces para eliminar la sal excesiva y restaurar el equilibrio de sabores:

1. Añade Líquidos:

• Agua: Diluye la sal añadiendo agua al plato durante la cocción o después de servirlo.
• Caldo: Sustituye parte del agua de cocción por caldo de verduras o pollo con bajo contenido en sodio.
• Leche: Incorpora leche a sopas, salsas o guisos para neutralizar la salinidad y añadir cremosidad.

2. Incorpora Ingredientes Equilibrantes:

• Limón o Vinagre: Añade unas gotas de zumo de limón o vinagre para equilibrar la salinidad y aportar acidez.
• Azúcar: Una pizca de azúcar puede contrarrestar la salinidad sin alterar significativamente el perfil de sabor general.
• Papas Cocidas: Las papas absorben el exceso de sal. Añade unas papas cocidas peladas y cortadas al plato y déjalas reposar unos minutos antes de retirarlas.

3. Técnicas Adicionales:

• Enjuagar: Los platos a base de pasta o arroz pueden enjuagarse con agua fría después de la cocción para eliminar el exceso de sal.
• Remojar: Sumerge verduras como los espárragos o las judías verdes en agua fría durante unos minutos antes de cocinarlas para reducir su contenido en sodio.
• Reducir la Sal Inicialmente: En primer lugar, utiliza menos sal al preparar el plato. Prueba gradualmente la comida y añade más sal según sea necesario.

Consejos:

• Pruueba siempre la comida antes de hacer ajustes.
• Utiliza ingredientes frescos siempre que sea posible, ya que suelen tener menos sodio que los enlatados o procesados.
• Presta atención a los condimentos y salsas que pueden añadir sal adicional.
• Si es posible, evita utilizar sal de mesa y opta por alternativas como la sal marina o la sal del Himalaya, que contienen menos sodio y un perfil de sabor más rico.

Al seguir estas técnicas, puedes rescatar platos demasiado salados y disfrutar de comidas sabrosas y equilibradas. Recuerda: la prevención es siempre mejor que la cura, así que mide la sal con cuidado y prueba la comida a menudo para evitar el exceso de salinidad.