¿Qué tipo de sal se usa para cocinar?

Tipos de Sal para Cocinar

La sal es un ingrediente esencial en la cocina, pero no todas las sales son iguales. Hay muchos tipos diferentes de sal disponibles, cada uno con sus propias propiedades y usos únicos.

Sal de Mesa

La sal de mesa, también conocida como sal de roca, es el tipo de sal más común utilizado para cocinar. Se extrae de minas subterráneas y se muele finamente para crear una textura granular uniforme. Este tipo de sal es muy pura, lo que la hace ideal para realzar el sabor de carnes, guisos y sopas.

Sal Marina

La sal marina se obtiene por evaporación del agua de mar. Tiene un sabor ligeramente más salado y terroso que la sal de mesa. También contiene oligoelementos, como magnesio y calcio. La sal marina se usa a menudo en platos de pescado y mariscos, ya que su sabor combina bien con los sabores del mar.

Sal Kosher

La sal kosher es una sal gruesa hecha de cristales grandes y planos. Se usa comúnmente para sazonar carnes, ya que los cristales planos cubren uniformemente la superficie de la carne y ayudan a extraer su humedad. La sal kosher también se puede usar para hacer salmueras y para terminar platos antes de servirlos.

Sal Maldon

La sal Maldon es un tipo de escama de sal marina que se produce en Inglaterra. Tiene cristales grandes y delicados que se derriten fácilmente en la boca. La sal Maldon se utiliza a menudo como sal de acabado para platos, ya que añade un toque de salinidad y textura crujiente.

Sal Fina

La sal fina es un tipo de sal que se muele muy finamente. Se usa principalmente en repostería, ya que se disuelve fácilmente y no deja un sabor granulado. La sal fina también se puede usar para condimentar alimentos antes de cocinarlos, ya que su textura fina permite que se distribuya uniformemente.

Sal Negra

La sal negra es un tipo de sal india que se produce por calentamiento de sal de roca con carbón. Tiene un sabor salado y ahumado único. La sal negra se utiliza a menudo en platos vegetarianos y veganos para agregar sabor y color.

Elegir el Tipo de Sal

El tipo de sal que use dependerá de sus preferencias personales y del plato que esté preparando. Para aplicaciones generales de cocción, la sal de mesa y la sal marina son buenas opciones. Si desea un sabor más sofisticado, opte por sal kosher o sal Maldon. Para repostería, use sal fina. Para platos indios, la sal negra es una excelente opción.