¿Qué engorda más, la sal o el azúcar?

¿Qué engorda más, la sal o el azúcar?

En el debate sobre la alimentación saludable, a menudo surge la pregunta: ¿qué engorda más, la sal o el azúcar? La respuesta es clara: el azúcar.

Calorías frente a sodio

La diferencia fundamental entre la sal y el azúcar radica en su aporte calórico. El azúcar es un carbohidrato que proporciona 4 calorías por gramo, mientras que la sal es un mineral que no aporta calorías. Esto significa que el consumo de azúcar puede contribuir directamente al aumento de peso, mientras que la sal no.

La sal contiene sodio, que es esencial para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede provocar retención de líquidos, lo que puede dar lugar a un aumento temporal del peso. Sin embargo, este aumento de peso no es permanente y no se debe a la grasa corporal.

Efecto sobre el metabolismo

El azúcar también puede alterar el metabolismo, lo que contribuye al aumento de peso. El consumo de azúcar provoca un aumento de los niveles de insulina, una hormona que promueve el almacenamiento de grasa. Por otro lado, la sal no tiene ningún efecto sobre el metabolismo.

Recomendaciones

Aunque tanto la sal como el azúcar deben consumirse con moderación, el azúcar es la principal responsable del aumento de peso. Las directrices dietéticas recomiendan limitar la ingesta de azúcar añadida a menos del 10% del total de calorías diarias. En cuanto a la sal, se recomienda un consumo diario inferior a 2.300 mg.

Conclusión

El azúcar engorda más que la sal porque aporta calorías, mientras que la sal solo aporta sodio. El consumo excesivo de azúcar puede contribuir al aumento de peso permanente, mientras que el consumo excesivo de sal puede provocar un aumento temporal del peso debido a la retención de líquidos. Por lo tanto, para mantener un peso saludable, es esencial limitar el consumo de azúcar y consumir sal con moderación.