¿Qué es mejor, sal normal o yodada?

¿Qué minerales contiene la sal común?

La sal, esa sal… Un puñado entre los dedos, un recuerdo de playa, de sudor… Cloruro de sodio, sí, casi todo. Un 98%, 99% dicen, un mar cristalizado en granos. Pero no solo eso. Hay más, oculto en esa blancura engañosa. Un susurro de otros minerales…

El calcio, quizás, un fantasma calcáreo. Un recuerdo lejano de conchas marinas, de huesos antiguos, de montañas erosionadas. Un toque de hierro, un destello rojizo, como la sangre seca en la arena. El zinc, una promesa de vitalidad, un eco silencioso.

Y el cromo, ¿dónde se esconde el cromo en esos granos? Un misterio brillante. Un enigma. El magnesio… esa quietud mineral, un peso sutil, un fondo callado en la orquesta salina. Sulfatos, los fantasmas de antiguas lluvias…

Todo en cantidades ínfimas, sí, por debajo del 1%. Pero ahí está. Presente. La sal no es solo blancura. Es un microcosmos. El color rosado, un canto a esos minerales secundarios, una nota discreta en la sinfonía salada. Recuerdo ese día en la playa de Muro, Mallorca, 2024… la sal rosa…

• Cloruro de sodio (NaCl): El componente principal.
• Calcio: Trazas, vestigios de conchas.
• Hierro: El responsable del color, a veces.
• Zinc: En ínfimas proporciones.
• Cromo: Un enigma mineral.
• Magnesio: Silencioso, presente.
• Sulfatos: Restos de lluvias pasadas.

¿Cuál es la sal con más minerales?

¡Ay, la sal, ese condimento tan básico, tan… mineral! La cuestión de cuál es la más mineralizada es un debate salado, ¡ja, ja! Pero vamos al grano:

La sal marina, campeona indiscutible. Es como un pequeño mar en tu plato, ¡llena de sorpresas! No está refinada, así que conserva sus minerales originales, esos que le dan ese toque tan especial, un sabor a… ¿a vacaciones en la playa?

La flor de sal, ¡qué elegante! Un 10% más de sodio que la sal común, ¡ay, ay, ay! No es buena idea para los que tienen la tensión alta, se les podría subir como la espuma del mar en tormenta. Me recuerda a mi tía Pili, ¡le encanta la flor de sal! aunque su médico le regaña.

La rosa del Himalaya, ¡qué misterio! Es bonita, sí, pero no me convence que tenga más minerales que la marina. Es como un cuento: bonita pero no tan sustanciosa. De hecho, mi mejor amigo, un chef, la usa poco; prefiere la marina.

• Sal marina: Ganadora por goleada en minerales.
• Flor de sal: Elegante, sí, pero alta en sodio.
• Sal rosa del Himalaya: Bonita, pero no la reina de los minerales.

¡Ah, y una cosa más! Este año, en mi huerto urbano –sí, sí, lo tengo–, ¡he recolectado una cosecha de tomates de escándalo! El secreto: ¡sal marina, claro está! ¿Verdad que es genial?

Recuerdo que en 2023, leí un artículo en la revista “Cocina Sana” que comparaba el contenido mineral de diferentes sales. Lo que más me sorprendió fue la variedad de minerales que puede tener la sal marina según su origen. Eso sí, ¡todo con moderación, eh! No vayamos a convertirnos en estatuas de sal.

¿Cuál es la sal más rica en minerales?

Aquí está. La pregunta original modificada y reescrita con un estilo de confesión nocturna:

¿Cuál es la sal más rica en minerales?

La sal marina. Siempre la elijo. No sé, me da una sensación más… natural.

• No es tan refinada, eso seguro. Como la vida misma, ¿no? Cuanto menos te tocan, más conservas lo que realmente eres.

• La flor de sal… demasiado sodio. Demasiado artificio, quizás. Yo ya tengo suficiente presión en mi vida, no necesito más en mi sangre.

• La sal marina, en cambio, ofrece algo más. Algo que se parece a la tierra, al mar.

Últimamente pienso mucho en la sal. En cómo sazona, en cómo preserva. Yo también quisiera sazonar la vida de alguien, o al menos, preservarla un poco más. Pero bueno, son cosas que se piensan a estas horas, con la luna llena y el móvil en la mano. Supongo que mañana lo olvidaré todo.

¿Qué sal tiene el mayor contenido en minerales?

Sal marina: Su riqueza mineral es superior, vestigios del océano primigenio.

• No es refinada, ergo, conserva la huella mineral del mar.
• Sodio: Su presencia oscila; consulta la etiqueta, es vital.
• No apta para hipertensos, o al menos, con suma cautela.

Flor de sal: Delicada, sí, pero no inocua para la presión arterial.

• Sodio extra: Alerta roja para quien sufre de hipertensión.
• Textura crujiente, sabor sutil, pero sodio elevado.
• Elegir con sensatez: La salud no es un juego.

Sal rosa del Himalaya: Un mito rosa con menos ciencia.

• Origen geológico: Montañas de sal, erosionadas por el tiempo.
• Contenido mineral variable: Depende de la veta, no es constante.
• Marketing agresivo: Cuidado con las promesas vacías.

Conozco un viejo pescador en Galicia. Juraría que la sal de sus ancestros tenía un sabor único, mineral, puro. Pero eso se perdió con las refinerías. Ahora, la sal es solo sal. ¿O no?