¿Qué color representa lo dulce?

Más Allá del Rojo: Una Exploración Cromática de la Dulzura

El color, poderoso comunicador silencioso, se asocia a menudo con sensaciones y emociones. Si bien el rojo, como se menciona correctamente, domina la representación de lo dulce en buena parte de Latinoamérica, especialmente en México, considerarlo el único color que evoca dulzura es una simplificación excesiva. La percepción del color y su conexión con el sabor es subjetiva y culturalmente construida, variando significativamente entre regiones y personas.

En efecto, en México y gran parte de Centroamérica, el rojo vibrante de las fresas, las cerezas, o el guayaba madura se asocia ineludiblemente con la dulzura. Su presencia en postres tradicionales, como las alegres fresas con crema o los ricos tamales, refuerza esta conexión afectiva y sensorial. Este rojo, sin embargo, es un rojo específico: un rojo intenso, casi cálido, que se distancia del rojo oscuro o granate que quizás evoque otras sensaciones. La saturación y el tono juegan un papel fundamental en esta asociación.

Pero, ¿qué ocurre con la dulzura pálida y sutil de un merengue o la delicada miel? Aquí, el blanco, con sus matices cremosos o amarillentos, cobra protagonismo. El blanco, símbolo de pureza e inocencia, puede transmitir una dulzura suave, delicada, casi etérea. Su ligereza visual se corresponde con la ligereza del sabor en muchos postres.

Incluso el amarillo, asociado a la alegría y el sol, participa en esta paleta de la dulzura. El amarillo dorado de un flan o la tonalidad más pálida de un pastel de limón transmiten una dulzura asociada a la luminosidad y la frescura.

Por tanto, la representación de la dulzura a través del color no se reduce a un único tono. Es una narrativa cromática más compleja, donde el rojo mexicano, vibrante y apasionado, coexiste con la delicadeza del blanco y la luminosidad del amarillo, reflectando la diversidad de sabores y sensaciones que la dulzura misma ofrece. La cultura, la experiencia individual y el contexto visual moldean nuestra percepción, creando una rica y multifacética asociación entre color y sabor. La próxima vez que disfrutemos de un postre, observemos atentamente el color y reflexionemos sobre cómo su tono y saturación contribuyen a la experiencia sensorial completa.