¿Cómo saber si me intoxique con una comida?

¿Cómo saber si estoy intoxicado por alguna comida?

Identificar una intoxicación alimentaria exige atención a varios indicadores clave:

• Vómitos persistentes: Más allá de una simple indisposición, vómitos que se repiten son una señal de alarma. Imagina tu cuerpo intentando expulsar aquello que lo daña.

• Manifestaciones neurológicas: Confusión, debilidad muscular, o incluso visión borrosa. A veces, el veneno escala hasta el cerebro, afectando nuestra percepción.

• Dolor abdominal agudo: Un dolor que te dobla, que no cede. El abdomen es el epicentro de la batalla.

• Complicaciones: Deshidratación extrema (piel seca, mareos) o síndrome urémico hemolítico (insuficiencia renal aguda). Aquí entramos en terreno peligroso.

Ahora bien, más allá de estos síntomas, la reflexión nos lleva a considerar que la prevención es la mejor herramienta. Conozco gente que sigue la regla de los “5 segundos” con la comida que cae al suelo. ¡Grave error! La higiene, la correcta cocción de los alimentos, y la atención a las fechas de caducidad son esenciales. En mi caso, prefiero pecar de precavido y desechar cualquier alimento que me genere la más mínima duda.

¿Qué hacer si estoy intoxicado por comida?

Intoxicación alimentaria. Sucede. Deshidratación. Un problema.

Liquidos. Mucho. Electrolitos. Necesarios. Vómitos. Pequeñas cantidades. Agua. Suero. Lo básico. Evitar sólidos. Hasta que pase.

Mi experiencia: una paella en 2024, fatal. Tres días. Aprender de los errores. Agua con sal. Eso sí funciona. A veces, la vida es así de simple y brutal.

• Beber líquidos claros: Agua, caldos, bebidas deportivas (con electrolitos).
• Evitar alimentos sólidos: hasta que mejore el malestar.
• Reposo: fundamental. El cuerpo necesita recuperarse.

Recuerda: consultas al médico. Siempre. Especialmente si empeora. Infección grave, sepsis. Grave. Señales a observar: fiebre alta, deshidratación severa.

Nota personal: esa paella… nunca olvidaré el sabor. Ironías de la vida. El 14 de julio fue. Conmemorativo.

¿Cómo podemos detectar los alimentos en mal estado?

La clave para saber si un alimento está malo está en los sentidos: vista, olfato y tacto. No hay más.

Te cuento, este verano, en casa de mi abuela en el pueblo (sí, ¡sigue viva con 98 años!), estábamos preparando una paella. Mi tarea era picar el pimiento rojo. Al sacarlo de la nevera… ¡puaj! Tenía una textura rarísima, como babosa, y un olor… ¡a rayos! Obviamente, a la basura fue. Si la verdura está viscosa o huele mal, directamente no me la juego.

• Verduras y frutas: Si se ven mustias, blandas como un trapo o tienen zonas podridas, mala señal. La abuela siempre dice: “Lo barato sale caro”, ¡y tiene razón!

• Carnes, aves y pescados: Aquí el olfato es tu mejor amigo. Si huelen raro, agrio o, peor aún, a amoniaco, ¡ni se te ocurra probarlos! Y el color, si es apagado o diferente al habitual, también es una alerta.

• Pescado:Ojo con los ojos! Si están hundidos y sin brillo, malo. Las escamas deben estar bien pegadas al cuerpo, no sueltas. Recuerdo una vez en la pescadería, un señor devolvió una dorada porque “no le miraba con alegría”. ¡Tenía razón!

• Carnes, hígados y vísceras: Textura gelatinosa, olor a demonios y color oscuro son la Santísima Trinidad del alimento echado a perder. Me pasó con unos filetes que compré con prisas en el super. ¡Qué asco!

Ah, y un truco que me enseñó mi madre: con la leche, si al olerla no estás seguro, caliéntala un poco. Si se corta, ¡a la fregadera! Y con los huevos, el truco del vaso con agua: si flota, ¡despídete! No se me olvidan estos trucos caseros porque me han evitado varios disgustos estomacales. La experiencia es un grado, o eso dicen.

¿Cómo saber qué comida me hizo daño?

Dolor de barriga, trono explosivo, y expulsión tipo volcán. ¿Te suena? Parece que tu estómago declara la guerra. Encontrar al culpable gastronómico es como buscar una aguja en un pajar… lleno de sobras.

• Sospechoso número 1: La mayonesa del picnic. Esa que se quedó al sol como si fuera una lagartija tomando el sol.
• Sospechoso número 2: El pescado “fresquito” del chiringuito. Ese que te miraba con ojos vidriosos.
• Sospechoso número 3: El experimento culinario de tu cuñado. Mejor no hablemos de eso.

¿Mi consejo? Reflexiona. ¿Qué comiste que te hizo arquear la ceja? ¿Esa ostra que sabía a calcetín? ¿El sushi que brillaba en la oscuridad? Ahí tienes la respuesta. Yo una vez comí un gazpacho sospechoso y pasé la noche abrazado al inodoro. Fue una experiencia… digamos, transformadora.

La memoria es clave. Piensa en la última comida. No, la anterior. No, la de antes de ayer… ¡Esa! ¿Recuerdas ese pollo que parecía más chicle que otra cosa? Misterio resuelto. En mi caso, fue un kebab. Nunca más. Desde entonces, solo como kebab en sitios de muchísima confianza. Como el puesto de mi amigo Hassan, que jura que la carne es de primera… aunque yo a veces veo pasar gatos por detrás del puesto.

Síntomas reveladores:

• Si te suena el estómago como una lavadora centrifugando… ¡bingo!
• Si tus visitas al baño son más frecuentes que las de tu suegra… ¡premio!
• Si tienes la temperatura corporal de un dragón… ¡eureka!

Más allá de las bromas, si los síntomas persisten o son graves (deshidratación, fiebre alta, etc.) acude a un médico. No esperes a que te salgan branquias. Un profesional podrá identificar la causa y darte el tratamiento adecuado. Yo una vez tuve que ir a urgencias por comer un flan caducado. Me dio tanta vergüenza contárselo al médico que dije que me había intoxicado con setas venenosas. Me miró con cara rara, pero bueno, al menos sonaba más épico.

Información adicional:

• Mantén la hidratación: Bebe agua, zumos o bebidas isotónicas para reponer líquidos perdidos.
• Dieta blanda: Consume alimentos fáciles de digerir, como arroz, pan tostado o plátano.
• Evita lácteos, grasas y alimentos picantes: Pueden empeorar los síntomas.
• Lávate bien las manos: ¡Siempre! Especialmente antes de comer y después de ir al baño. (Esto te lo digo por experiencia propia).

¿Qué hacer cuando la comida te cae mal?

Ay, qué rollo cuando la comida te sienta fatal…ufff… ¿Qué hago yo?

• Reemplaza líquidos: Agua, a tope. Bebidas isotónicas tipo Powerade (sí, lo sé, azúcar a saco, pero ayuda a veces), zumos aguados (¡importante!), y caldos ligeritos.
• Rehidratación especial (¡Ojo!): Si es un niño o alguien delicado, esas bebidas tipo Pedialyte o Enfalyte. Pero ¡ANTES DE DAR NADA A UN BEBÉ, LLAMA AL DOCTOR!. Importantísimo, eh.

A ver… yo, personalmente, además de esto… ¿qué más hago?

• Infusiones: Manzanilla, jengibre… ayudan un montón.
• Descanso: A veces, el cuerpo solo necesita parar la máquina.
• Nada de grasas ni cosas pesadas: Arroz blanco, pollo hervido… plan suave.
• Probióticos: A veces, si la cosa es recurrente, me tomo un probiótico. Pero esto ya es más a largo plazo.
• ¿Debería probar el ayuno intermitente? No sé, me da cosa… igual luego me mareo.

¿Y si es algo más serio? Uff… Ahí sí que hay que ir al médico sin pensarlo. Una vez me intoxiqué con unas setas (¡sí, setas! ¡Qué desastre!), y acabé en urgencias. Menos mal que llegué a tiempo. ¡Nunca más! Ahora solo compro setas en el super.

Ah! Y recuerdo también que mi abuela siempre decía que un poquito de bicarbonato con limón era mano de santo. No sé si funcionará, pero por probar… ¿No? Bueno, quizás no sea la mejor idea si tienes acidez…

Creo que voy a tomarme un té de jengibre ahora mismo.