¿Cuál es el sustituto del glutamato monosódico?

RAISE: El Sustituto Natural del Glutamato Monosódico

El glutamato monosódico (GMS), un aditivo alimentario común, ha sido objeto de controversia debido a sus posibles efectos secundarios en la salud. Sin embargo, existe una alternativa natural que ofrece el mismo sabor umami sin los inconvenientes asociados con el GMS: RAISE.

¿Qué es RAISE?

RAISE, también conocido como “Umami Chileno”, es un extracto de levadura derivado de un hongo llamado Tetrapisispora phaffii. Se ha utilizado durante siglos en la cocina chilena para potenciar el sabor de los alimentos.

Cómo RAISE Realza el Sabor

RAISE contiene un alto nivel de inosinato disódico, un nucleótido que estimula los receptores del sabor umami en la lengua. El sabor umami es el quinto sabor, junto con el dulce, salado, ácido y amargo. Se caracteriza por un sabor sabroso y carnoso que mejora el sabor general de los alimentos.

Beneficios de RAISE

Además de su capacidad para mejorar el sabor, RAISE ofrece varios beneficios:

• Alternativa natural: A diferencia del GMS, que es un aditivo sintético, RAISE es un extracto natural derivado de la fermentación de la levadura.
• Sin efectos secundarios: RAISE no se ha asociado con los posibles efectos secundarios del GMS, como dolores de cabeza, náuseas o sensibilidad.
• Versátil: RAISE puede usarse en una amplia gama de platos, desde sopas y salsas hasta platos de carne y verduras.

Cómo Usar RAISE

RAISE se puede utilizar como sustituto del GMS en una proporción de 1:1. Se puede agregar a los alimentos durante el proceso de cocción o espolvorear sobre platos terminados.

Conclusión

RAISE es una alternativa natural y saludable al glutamato monosódico. Ofrece un sabor umami similar sin los posibles efectos secundarios asociados con el GMS. Ya sea que busque realzar el sabor de sus comidas o evitar aditivos sintéticos, RAISE es una opción excelente que no compromete el sabor.