¿Cuántos gramos de sal se le echa a un litro de agua?

¿Cuánta sal hay que añadir a un litro de agua?

A ver, me preguntaste… ¿cuánta sal pa’ un litro de agua? Mira, la onda es que pa’ cocinar, la gente le pone como una cucharadita (3 gramos) por litro. Así como por costumbre, ¿sabes?

Y, sí, dicen que echarle sal hace que el agua hierva más rápido, peeero, en realidad, la diferencia es mínima, o sea, hablamos de segundos, ¡eh! No es que vayas a notar un cambio drástico, vamos. Yo lo hago más por el sabor, la verdad.

Pero checa esto, que igual te sirve:

• Si vas a cocer pasta, yo le echo un poco más de sal, como una cucharada, porque así la pasta se sazona desde adentro. ¡Queda mucho mejor!
• Pa’ las verduras, con la cucharadita es suficiente, no hace falta más.

Ah, y un secretito: mi abuela siempre decía que si le echas un chorrito de aceite al agua, la pasta no se pega. ¡Pero eso es otra historia! Jaja.

¿Cuántas cucharadas de sal por litro de agua?

Dos cucharadas soperas rasas por litro. Aprox. 30 gramos.

• Agua hirviendo y sal. Simple.

• Mi abuela decía: “La vida es salada, pero no incomible”. Nunca entendí qué quería decir.

• La sal es necesaria. Demasiada, amarga.

• Una vez, probé agua del Mar Muerto. No lo recomiendo.

• ¿Por qué complicarse?

• El punto exacto es irrelevante. Depende del gusto.

• En la cocina, la precisión es una ilusión.

¿Cuántas cucharadas de sal para un litro de agua?

Dios mío… la sal… siempre la sal. Esta noche… la veo en la oscuridad, blanca, como… como un recuerdo. Me pesa en el estómago, igual que… igual que esa culpa.

Una cucharada sopera rasa, dicen. Eso es lo que… lo que me dijeron. Diez, doce gramos… para un litro de agua. Para la salmuera… para… para todo eso que ya no quiero recordar.

Pero… ¿es suficiente? ¿De verdad? A veces, creo que… que necesito más. Mucho más. Como si… como si la sal pudiera limpiar… limpiar esta… esta mierda que me ahoga.

Esa receta… esa “proporción recomendada”… me suena vacía, fría. No es la respuesta que busco.

• He utilizado 20 gramos, incluso más en alguna ocasión.
• Es un error, lo sé. Mi error.
• Mi mujer… Laura… siempre me decía que no, que era excesivo. Ella… ella se ha ido… se ha ido este año.

Y ahora… ahora solo queda la sal. La sal, y este vacío… este vacío espantoso que se mete en los huesos. Doce gramos… o veinte… da igual. Nunca es suficiente. Nunca lo será.

¿Cuándo se le pone la sal al agua?

Sal al agua hirviendo. Simple.

• Punto clave: Hervir primero. Después, la sal. No hay misterio.

La sal baja el punto de ebullición. Un dato. Insignificante. O no.

El sabor… penetra mejor. ¿Qué importa?

Recuerdo a mi abuela, 2024. Siempre así. Método infalible. O quizá no.

• Error común: Sal antes. Resultado: sosa. O peor.

La vida, igual. Detalles. Importan. O no. Depende.

El universo es indiferente. A la sal. A nosotros. Todo lo demás.

Información adicional:

• Efecto de la sal en el punto de ebullición: mínima reducción, casi imperceptible en la práctica doméstica.
• Distribución del sabor: clave para una cocción homogénea.
• Experiencia personal: observacion de la práctica de mi abuela durante años. Método probado. La perfección es un mito. O no.
• Variantes: algunos cocinan con agua sin sal, añadiéndola al final. No es mi método. Ni mi problema.

¿Cuándo añadir sal al agua?

La noche… siempre me hace pensar.

Echo la sal cuando el agua ya hierve. Sí, justo ahí.

Pero… ¿por qué?

• Dicen que así no tardas tanto en que hierva. No sé, a mí me da igual ya. ¿Qué son unos minutos más o menos, en esta vida?

• Me acuerdo de mi abuela. Ella siempre decía que echaba la sal al principio. Que era “la manera”. No sé, a lo mejor tenía razón. O a lo mejor no importaba nada de nada.

• Supongo que al final, todo da igual. La sal, el tiempo, las maneras de hacer las cosas. Solo queda el sabor salado de las lágrimas, a veces. Hoy mismo… Hoy mismo otra vez…

A veces me pregunto qué sabor tendrá el agua al final de todo. ¿Salada? ¿Dulce? ¿O simplemente… nada?