¿Qué hacer para quitar lo salado de una comida?

¿Cómo arreglar el arroz cuando está salado?

¡Ay, madre mía, el arroz, una tragedia salada! Parece que te comiste el mar, ¿eh? Tranquilo, que no te voy a dejar con la boca seca.

El truco maestro: el remojo. Es como una sesión de spa para el arroz, pero con agua fría en vez de pepinos. Mételo en un bol, cúbrelo con agua y déjalo ahí, como penitencia por la salinidad.

Entre 30 minutos y una hora, que es lo que tardo yo en decidir qué ver en Netflix. Después, escurre ese arroz como si fuera la última gota de tu sueldo antes de fin de mes. Luego, lo vuelves a cocinar. ¡Pero sin sal, eh! ¡Aprende de los errores, amigo! Si no, te toca comerlo con una montaña de azúcar. Suena loco, pero funciona. Preguntale a mi suegra, ¡ella es experta en milagros culinarios!

Si el caso es grave, como si hubieras tirado un paquete entero de sal, añade más arroz. Ya sabes, diluir el problema. Es como cuando me echo un cubo de agua fría cuando me meto en la piscina, ¡ya es agua del mar! Pero en fin, la piscina de agua salada me queda lejos, el arroz lo tengo aquí.

• Opción A (la de mi abuela): Remojar, escurrir, cocinar. Punto.
• Opción B (la mía): Remojar, escurrir, cocinar, añadir más arroz si hace falta. Y una pizca de limón para que no parezca una cena de penitencia. El limón es la estrella, lo juro.

Lo probé ayer mismo con el arroz que me sobró del cumpleaños de mi primo, que casi tenía sabor a agua de mar. Ahora sí que sé cómo sobrevivir a un tsunami de sal. Así que ya sabes, ¡a practicar!

¿Cómo arreglar el arroz poco salado?

Para corregir el arroz falto de sal, la clave está en la dilución selectiva.

• Remojo estratégico: Sumerge el arroz en agua fría (¡pura alquimia culinaria!). El agua, cual río manso, arrastrará parte de la sal disuelta.
• Tiempo de inmersión: Unos 45 minutos suelen ser suficientes. Vigila, no queremos crear un tsunami de insipidez. Yo a veces lo dejo más, depende del arroz.
• Nueva cocción, lienzo en blanco: Escurre el arroz y cuécelo de nuevo, esta vez en agua sin sal. Será como pintar sobre un lienzo neutro, listo para recibir nuevos sabores. Recuerda, la cocina es experimentación, ¡no tengas miedo!

Reflexión culinaria: ¿No es curioso cómo a veces el error se convierte en oportunidad? Un plato poco salado puede ser la base para una nueva creación, un experimento audaz. La vida, como la cocina, está llena de imprevistos que nos invitan a reinventarnos.

¿Cómo se le quita lo salado a la comida?

¡Ay, Dios mío, qué desastre! Estaba haciendo mi fabada asturiana el 20 de Julio, y se me fue la mano con la sal. ¡Una montaña de sal! Parecía que había llovido sal en el puchero. Me quedé helada, horas de trabajo tiradas a la basura… casi lloro.

La solución que encontré fue improvisada, desesperada, la verdad. Agregué un buen chorro de leche, casi medio litro, y un puñado de patatas cocidas, que ya tenía hervidas para otra cosa. Y un poco de azúcar, una cucharadita, eso sí, con mucho cuidado. La leche suavizó bastante el sabor fuerte, pero no lo quitó del todo. Quedó salado, pero comestible.

El limón, ni lo pensé, estaba agotado, y el vinagre tampoco me apetecía, aunque se que a veces ayuda, eso es algo que me dijo mi abuela. Debo recordar comprar más limones, siempre se me olvidan. Ese día, entre el susto y la prisa, sólo pensé en arreglarlo rápidamente.

Agregar líquido es clave, pero hay que tener ojo con qué tipo de líquido usas. En mi caso, la leche funcionó medianamente bien. La patata también ayuda a absorber un poco de la sal. Lo de añadir azúcar fue algo instintivo, no lo recomiendo siempre.

• Agregar líquido (agua, caldo, leche)
• Añadir patatas cocidas
• Un toque de azúcar (con mucho cuidado)
• Equilibrar con limón o vinagre (si se dispone)

¡Menuda faena! Aún recuerdo la cara que puse al probar la fabada inicialmente. ¡Un horror! Aprendí la lección: medir la sal con más precisión.

¿Cómo arreglar un arroz ya hecho?

El arroz, ese mar de granos… a veces naufraga. Se pasa, se apelmaza, se convierte en una masa informe. Y entonces, el pánico. Pero espera, que aún hay esperanza. Como cuando encuentras una vieja foto, llena de polvo, y la reconoces: algo puede salvarse.

El agua. El agua es la clave. Un diluvio purificador. Recuerdo cuando mi abuela lavaba el arroz, una y otra vez, hasta que el agua salía cristalina. Era un ritual, una danza con el agua. Luego, el calor.

• Colador, un salvavidas para los granos. Bajo el grifo, un torrente liberador.
• La sartén, un purgatorio ardiente. Minutos preciosos para devolverle la vida.
• El fuego lento, casi un susurro. Cuatro o cinco minutos, no más.

Y luego, la prueba. ¿Resucitó el arroz? ¿Volvió a ser ese acompañamiento perfecto, ese lienzo en blanco para nuestros sabores? A veces sí. A veces no. Pero siempre, siempre, vale la pena intentarlo. Es como intentar revivir un recuerdo, un amor perdido. A veces funciona, y otras… bueno, otras veces aprendemos algo.

Detalles olvidados que importan:

• La calidad del arroz importa. No es lo mismo un arroz bomba que un arroz basmati.
• Si el arroz está muy pasado, mejor hacer croquetas. O incluso, una sopa.
• Un chorrito de aceite en la sartén puede ayudar a que no se pegue.
• Y, sobre todo, no te desesperes. Incluso el arroz quemado puede tener su encanto.