¿Qué le quita el sabor a la sal?
"Si un plato te queda salado, el almidón presente en guarniciones como arroz o pasta ayuda a neutralizar el exceso de sal. Acompáñalo con estos alimentos sin sazonar y al mezclarlos, el sabor salado se disimulará."
¿Qué neutraliza el sabor salado de la comida? Remedios rápidos?
¡Ay, la sal! Esa amiga traicionera que a veces se nos va de las manos… ¿A quién no le ha pasado? Yo, sin ir más lejos, el 15 de agosto de 2022, preparé una paella en casa de mis padres en Valencia y ¡madre mía!, parecía sacada del Mar Muerto.
Menos mal que existen trucos. Por ejemplo, un acompañamiento con almidón es la clave. Arroz blanco, pasta sin sal… ¡son salvavidas! Recuerdo que en esa paella desastrosa, mi madre rápidamente cocinó arroz blanco. Funcionó bastante bien, aunque la verdad, ¡casi me da un infarto al probarla por primera vez! Me costó como 5 euros el kilo del arroz, pero valió la pena para salvar la comida.
Y es que el almidón absorbe parte de esa sal extra. Es como magia. Lo mezclas todo y, ¡voilà!, el plato se vuelve comestible de nuevo. Aunque, sinceramente, prefiero no repetir esa experiencia salada.
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