¿Cómo saber si la comida te hizo mal?

Cómo reconocer los síntomas de la intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria, también conocida como enfermedad transmitida por alimentos, es una afección común que puede causar síntomas desagradables. Entender los síntomas de la intoxicación alimentaria es crucial para buscar atención médica oportuna y evitar complicaciones graves.

Síntomas comunes de la intoxicación alimentaria:

• Diarrea: Suele ser el síntoma más común y puede ser acuosa, con sangre o con moco.
• Vómitos: Puede ser violento y provocar deshidratación.
• Dolor abdominal: Dolor agudo o cólicos en el abdomen.
• Fiebre: Generalmente baja, pero puede ser más alta en algunos casos.
• Dolor de cabeza: Suele ser leve o moderado.

Otros síntomas menos comunes incluyen:

• Fatiga
• Náuseas
• Sudoración
• Dolores musculares
• Visión borrosa

Indicadores de una intoxicación alimentaria grave:

En algunos casos, la intoxicación alimentaria puede ser grave y requerir atención médica inmediata. Busque atención médica si experimenta alguno de los siguientes síntomas:

• Sangre en la diarrea
• Vómitos persistentes (más de 12 horas)
• Dolor abdominal intenso que persiste durante más de 24 horas
• Fiebre alta (más de 38,9 °C)
• Signos de deshidratación, como sed extrema, mareos o poca orina
• Entumecimiento u hormigueo en las manos o los pies

Causas de la intoxicación alimentaria:

La intoxicación alimentaria suele estar causada por bacterias, virus o parásitos presentes en los alimentos contaminados. Las fuentes comunes de contaminación incluyen:

• Alimentos crudos o poco cocinados (como carne, aves y mariscos)
• Productos lácteos no pasteurizados
• Frutas y verduras sin lavar
• Huevo crudo o poco cocido

Prevención de la intoxicación alimentaria:

Seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos puede ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria. Estos incluyen:

• Cocinar los alimentos a las temperaturas internas recomendadas
• Lavar bien las frutas y verduras antes de comerlas
• Evitar consumir alimentos crudos o poco cocinados
• Almacenar los alimentos perecederos en el refrigerador a una temperatura inferior a 4 °C
• Descongelar los alimentos adecuadamente
• Lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos

Si experimenta síntomas de intoxicación alimentaria, es importante descansar, beber muchos líquidos y comer alimentos blandos y fáciles de digerir. En casos graves, puede ser necesario tratamiento médico, como antibióticos o líquidos intravenosos.