¿Cómo saber si la comida te hizo mal?

¿Cuánto tarda la comida en caer mal?

¡Ay, la digestión! Ese viaje épico de tu comida.

Lo que tarda esa rebelde aventura desde que entra hasta que sale, pues... ¡Depende de quién seas! Podría ser un paseo rápido de dos días o una odisea de cinco días. Cada cuerpo es un universo, ¿sabes? Como comparar un coche deportivo con una patata rodando cuesta abajo.

El colon, esa autopista larga y tortuosa, se traga unas 36 horitas para procesar todo. ¡Imagínate! Mientras tanto, tu comida se está haciendo amiga de las bacterias, haciendo yoga y, bueno, haciendo lo suyo.

El tiempo total de tránsito digestivo varía mucho. No es como un tren que llega a su hora. A veces se retrasa, a veces va a toda pastilla. ¡Un auténtico thriller digestivo!

¿Y por qué tanta variabilidad? ¡Ah, el misterio!

• Comida: No es lo mismo un filete con patatas que una ensalada. ¡El filete es un lujo para el colon! La fibra es como un acelerador natural.
• Tu cuerpo: Cada uno tiene su ritmo. Algunos son como tortugas lentas y otros como liebres veloces.
• Agua: Si no bebes suficiente, todo se pone lento y pegajoso, como barro. ¡Hidratación, gente!

A mí me pasó una vez que me comí un bocadillo gigante y tardé casi una semana en ir al baño. ¡Pensé que me iba a explotar el estómago! Como un globo aerostático a punto de estallar. Al final, la naturaleza hace de las suyas, ¿eh?

Es un proceso fascinante, este de la digestión. Más complejo de lo que parece.

¿Qué hacer si me cayó mal la comida?

Para la intoxicación alimentaria: reponer líquidos y electrolitos para evitar la deshidratación. Beber mucho líquido. Si hay vómitos, tomar sorbos pequeños de líquidos claros.

Uf, qué mal cuerpo. Creo que fue el pescado de anoche. Tenía un sabor raro. Siempre me pasa por confiarme. Ahora estoy pagando el pato. Se me revuelbe el estomago solo de pensarlo.

Tengo que beber agua, sí o sí. Pero es que no me entra nada. Cada sorbo es una batalla. ¿Por qué el cuerpo te pide algo y a la vez lo rechaza? No tiene ningún sentido.

Mi madre siempre insiste con el suero de farmacia. Ese que sabe a demonios pero que te pone nuevo. Creo que me va a tocar bajar a por uno. La hidratación es lo primero, eso está claro. No quiero acabar en el hospital como mi primo el verano pasado por una tontería así.

Y nada de comer sólido por ahora. El cuerpo necesita un respiro. Ya mañana, si acaso, un poco de arroz blanco. Qué aburrimiento de dieta. ¿Cuándo podré volver a comer normal?

• Líquidos claros: No solo agua. También valen los caldos de verduras bien colados, sin grasa. O una infusión de manzanilla. El aquarius o bebidas de esas para deportistas también funcionan, tienen sales.

• Evitar totalmente: Café, alcohol, lácteos y cualquier cosa con grasa o mucho azúcar. Es echarle gasolina al fuego. El cuerpo está en modo supervivencia, no de fiesta.

• Reposo digestivo: Dejar que el estómago descanse. Unas horas sin ingerir nada más que pequeños sorbos de líquido puede ser la clave para calmarlo todo.

• Probióticos: Cuando ya te sientas mejor, para ayudar a la flora intestinal a recuperarse. Yo suelo tomar kéfir. Me lo recomendó un amigo que corre maratones, dice que es mano de santo para el estómago.

• Dieta BRAT: Cuando ya toleres algo de comida, lo típico: plátano (Banana), arroz (Rice), compota de manzana (Applesauce) y pan tostado (Toast). Un clásico que nunca falla. Aunque yo el plátano a veces lo cambio por patata cocida.

¿Cuánto tarda en caerte mal una comida?

Los síntomas de intoxicación alimentaria comienzan entre 2 y 6 horas después de comer.

Uf, ni me lo recuerdes. Julio de este año. Estábamos en un chiringuito en la playa de Conil, un calor, un calor de esos que pegan fuerte. Todo perfecto, el sol, la gente, mi primo y yo de vacaciones. Una maravilla.

Y yo, que me pido un cóctel de camarón. Qué bueno estaba, fresquito, con su aguacate, su toque de cilantro. ¡La gloria! Me lo comí pensando que era lo mejor del verano, de verdad, mientras mi primo se comía un bocadillo de lomo, el aburrido de siempre.

Volviendo en el coche, a las tres horas clavadas de haber comido, empecé a sentirme raro. Un sudor frío. Mi primo me miraba como diciendo qué te pasa. Yo disimulando, pero por dentro notaba que algo se estaba cociendo y no era bueno.

De repente, un dolor de estómago... pero no un dolor normal, era como si me estuvieran retorciendo por dentro. Una cosa salvaje. Vaya tela. Tuve que parar en una gasolinera y pasé los peores 20 minutos de mi vida. Me moría.

Me sentía fatal, sin fuerza, un trapo. Solo quería meterme en la cama y desaparecer. Y todo por unos camarones que parecían inofensivos. La rabia que me dio fue tremenda. Jamás, jamás vuelvo a pedir marisco en un sitio así sin conocerlo de nada.

• Staphylococcus aureus (la rápida y violenta): Esta es la que creo que me tocó a mí. Los síntomas aparecen muy rápido, entre 1 y 6 horas. No suele dar fiebre, pero los vómitos y los calambres son brutales. Viene de alimentos que se han manipulado y dejado a temperatura ambiente, como ensaladas, cremas o carnes frías.

• Salmonella (la más conocida con el pollo y huevos): Tarda un poco más, de 6 a 48 horas. Aquí sí que es común la fiebre, además de la diarrea y el dolor abdominal. Cuidado extremo con los huevos crudos en mayonesas caseras y las tortillas poco hechas.

• E. coli (la peligrosa de la carne poco hecha): Esta puede tardar de 1 a 8 días en dar la cara. Es famosa por estar en la carne picada poco cocinada (hamburguesas, por ejemplo) y puede ser muy grave, causando diarrea con sangre.

• Norovirus (el virus contagioso, cuidado quién cocina): Este es un virus, no una bacteria. Aparece entre 12 y 48 horas después. Es el típico de los cruceros o sitios con mucha gente. Se contagia muy fácil si la persona que prepara la comida está infectada. Causa vómitos y diarrea muy fuertes.