¿Qué minerales lleva la sal?

Descubriendo los Minerales Ocultos en la Sal

La sal, un condimento esencial en nuestras comidas, es conocida principalmente por su contenido de cloruro sódico. Sin embargo, más allá de su composición primaria, la sal también alberga una gama de minerales que aportan diversas propiedades y explican sus variaciones de color.

El cloruro sódico constituye aproximadamente el 98-99% de la sal, pero esa pequeña fracción restante contiene una variedad de minerales traza, cada uno con sus contribuciones únicas. Entre ellos se encuentran:

• Calcio: El calcio es esencial para la salud ósea y muscular. Sus trazas en la sal pueden proporcionar un pequeño impulso a la ingesta diaria.
• Magnesio: El magnesio juega un papel crucial en la función muscular, nerviosa y cardíaca. Las cantidades mínimas en la sal pueden complementar la ingesta de este mineral.
• Hierro: El hierro esvital para la producción de glóbulos rojos. Aunque las concentraciones en la sal son bajas, pueden contribuir a la ingesta general.
• Zinc: El zinc es un antioxidante que apoya el sistema inmunológico y la salud de la piel. Las trazas en la sal pueden proporcionar un beneficio modesto.
• Cromo: El cromo ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y puede mejorar la sensibilidad a la insulina. Las cantidades mínimas en la sal pueden apoyar estos procesos.
• Sulfatos: Los sulfatos son sales de ácido sulfúrico que desempeñan un papel en la función articular y la eliminación de toxinas. Las trazas en la sal pueden contribuir a estos procesos.

Las variaciones de color en la sal, como el tono rosado, son atribuibles a la presencia de estos minerales. El tono rosado, por ejemplo, es causado por pequeñas cantidades de óxido de hierro.

Aunque la mayoría de los minerales en la sal se encuentran en cantidades mínimas, su presencia colectiva contribuye a las complejas propiedades de este condimento. Estos minerales traza complementan la ingesta de nutrientes esenciales, brindan apoyo a las funciones corporales clave y explican las sutiles variaciones de color en la sal.