¿Qué pasa si un alimento tiene exceso en sodio?

El peligro del exceso de sodio en los alimentos

El sodio es un mineral esencial para el funcionamiento del cuerpo humano. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede tener graves consecuencias para la salud.

Hipertensión arterial

Uno de los efectos más conocidos de un consumo excesivo de sodio es la hipertensión arterial, comúnmente conocida como presión arterial alta. El sodio atrae agua hacia los vasos sanguíneos, lo que aumenta el volumen sanguíneo y ejerce presión sobre las paredes de los vasos. Esto puede provocar un daño gradual al corazón y otros órganos.

Otros riesgos para la salud

Además de la hipertensión arterial, un consumo excesivo de sodio también se ha relacionado con:

• Enfermedad renal
• Osteoporosis
• Accidentes cerebrovasculares
• Enfermedad cardíaca

Recomendaciones de sodio

Las recomendaciones diarias de sodio varían según las organizaciones de salud, pero generalmente se sitúan entre 2.300 y 2.500 miligramos por día para adultos sanos. Sin embargo, muchas personas consumen significativamente más que esta cantidad.

Alimentos ricos en sodio

Los alimentos procesados, especialmente las carnes frías, los aperitivos salados y los alimentos precocinados, suelen ser ricos en sodio. Otros alimentos ricos en sodio incluyen:

• Salsa de soja
• Aceitunas
• Queso
• Pan
• Papas fritas (hash browns)

Lectura de las etiquetas nutricionales

Es importante prestar atención al contenido de sodio en los alimentos que consume. La información nutricional de los envases de alimentos enumera la cantidad de sodio por porción. El porcentaje de valor diario (% DV) indica la cantidad de sodio que aporta esa porción a su ingesta diaria recomendada. Un % DV del 20% o más se considera alto en sodio.

Conclusión

Consumir demasiado sodio puede tener graves consecuencias para la salud. Al leer las etiquetas nutricionales y limitar el consumo de alimentos ricos en sodio, puede reducir su riesgo de desarrollar problemas de salud relacionados con el sodio, como la hipertensión arterial.