¿Cómo saber si un alimento es alto en sal?

¿Cuando un alimento se considera alto en sal?

Alto en sal: 1.25g/100g. Punto.

Bajo en sal: 0.25g/100g. Imposible ignorarlo.

Etiqueta. Siempre. Es la única verdad.

• Lectura obligatoria: Ignorar la etiqueta es jugar a la ruleta rusa.

• ¿Sal oculta?: Aceitunas, embutidos, pan de molde industrial. Enemigos silenciosos.

• Experiencia personal: Mi abuela añadía sal a todo. Sufrí las consecuencias. Ahora leo cada etiqueta como si mi vida dependiera de ello.

¿Cómo saber cuándo un alimento es alto en sodio?

Un alimento es alto en sodio si tiene 20% o más del Valor Diario (VD) de sodio por porción.

Te cuento, el otro día estaba en el super, buscando una salsa de tomate para la pasta. Siempre ando mirando las etiquetas porque tengo la tensión un poco alta, ¿sabes? Y qué rollo, ¡casi todas las salsas están cargadísimas de sal!

Me acuerdo que me fijé en una que parecía súper natural, con tomates orgánicos y todo el rollo. Pero cuando leí la etiqueta… ¡madre mía! Tenía como un 30% del VD de sodio por porción. ¡Una barbaridad!

• Me dio una rabia…porque pensaba que era sana
• Al final pillé una sin sal añadida y le eché yo las especias. ¡Quedó mucho mejor!

¿Cómo me di cuenta de que era alta en sal? Fácil, miré la etiqueta nutricional. Ahí te pone el porcentaje del Valor Diario (VD) que te aporta una porción. Si pasa del 20%, ¡ojo!

Es que es un lío, porque a veces el paquete parece pequeño y piensas que la porción es todo el paquete, pero ¡no! Hay que fijarse bien en el tamaño de la porción que indica la etiqueta.

• Ejemplo: Un paquete de galletas puede parecer individual, pero si lees la etiqueta, te dice que la porción son solo 3 galletas. Y claro, la información nutricional es solo para esas 3 galletas. Si te comes todo el paquete, ¡multiplica por lo que sea!
• Truco: Yo me compré unas gafas de cerca para poder ver bien las letras pequeñas de las etiquetas. ¡Qué diferencia! Antes me dejaba llevar por lo que veía en grande en el paquete.
• Ojo con los productos “light”: A veces pensamos que son más sanos, pero pueden tener mucha sal. ¡No te confíes!

La verdad es que es un rollo leer las etiquetas, pero creo que vale la pena. Por lo menos, así sé lo que estoy comiendo y puedo intentar cuidarme un poco. Este año he decidido ser más consciente.

¿Cómo saber cuánta sal tiene un alimento?

La clave está en la etiqueta nutricional. Ahí, sin duda, encontrarás la información que buscas. Busca la entrada “sodio” o “sal”, usualmente expresada en miligramos (mg) por cada 100 gramos o por porción. Recuerda que 1 gramo de sal equivale a aproximadamente 400 miligramos de sodio. ¡Una simple regla de tres y listo!

¿Mucho o poco? Ese es el dilema, ¿no? La OMS recomienda un consumo diario máximo de 5 gramos de sal, unos 2000 mg de sodio. Si un alimento aporta 1,25 gramos de sal por cada 100 gramos, ¡ya te estás acercando al límite con una sola ración! En cambio, 0,25 gramos por cada 100 gramos, es bastante razonable. ¡Siempre hay que tenerlo en cuenta!

¡Otro dato curioso! Mi madre, gran cocinera, siempre decía que la mejor manera de controlar la sal es cocinar en casa. Así, uno domina los ingredientes y evita excesos. Pero no me preguntes recetas… ¡yo no soy el chef de la familia! Aunque sí puedo usar una app que analiza mis hábitos alimenticios, para mi dieta Keto del 2024.

• Lectura de etiquetas: ¡Fundamental! Analiza la información nutricional, prestando especial atención a la cantidad de sal o sodio por cada 100 gramos.
• Cálculos sencillos: Recuerda la equivalencia entre sodio y sal para un mejor análisis.
• Control del consumo: La OMS nos da una guía, pero no es una ley, se recomienda no exceder los 5 gramos diarios.
• Cocinar en casa: ¡Una alternativa genial para controlar la sal!

Para entender mejor la sal y el sodio, recuerda que: La sal común (cloruro sódico, NaCl) está compuesta por sodio y cloro. Es el sodio el que realmente nos preocupa desde el punto de vista de la salud, porque influye directamente en la presión arterial. ¡Es importante tener un control en ello! La cantidad de sal en los alimentos es un asunto complejo que abarca aspectos culturales y económicos, ¡qué interesante!

¿Cuántos gramos de sal es recomendable consumir al día?

Menos de 5 gramos. Punto. Suficiente sal.

Para niños, pues menos, ¿no? Sentido común.

• Riesgos del exceso: Hipertensión. Problemas renales. No es ciencia espacial.
• Beneficios del sodio (el justo): Regula fluidos. Impulso nervioso. Básico, ya sabes.

Yo echo sal gorda a la ensalada. Manías.

La vida es un equilibrio, pero a veces, desequilibra.

¿De dónde sale la sal?:

• Del mar. Evidente.
• De minas. Tierra adentro.
• Algunos lagos salados. Curioso, ¿no?

Ojo con la sal oculta:

• Embutidos. Cantidad indecente.
• Pan. Casi toda lleva.
• Comida precocinada. El demonio.

Me da igual la sal, pero el café… eso sí que importa.

¿Cómo sacar el porcentaje de sodio de un producto?

Sodio: cálculo rápido.

Divide y multiplica.

• mg de sodio / kcal = mg sodio/kcal. Simple.
• *(mg sodio 100) / gramos de porción = mg sodio/100g**. Obvio.

No hay misterio. Cada uno busca lo que quiere.

Una vez me obsesioné con esto. Ahora me da igual. El cuerpo, ya sabes. Lo que no te mata, te hace más raro.

Más detalles, si te aburres:

• Etiquetado: Busca “sodio” en la etiqueta. A veces está en “sales”.
• Sal: El sodio es parte de la sal (NaCl). No son lo mismo.
• Valores diarios: Fíjate en el porcentaje del valor diario recomendado.
• Conversión: 1 gramo de sal no es 1 gramo de sodio. ¡Ojo!
• Aditivos: Algunos aditivos tienen sodio oculto. Bicarbonato, por ejemplo.
• Kcal: Las calorías, a veces, vienen por porción, no por 100g. Atento.
• Legislación: La normativa del etiquetado varía. Investiga la local.
• Salud: Mucho sodio, mala idea. Pero sin sodio, peor. El equilibrio es la clave.

Al final, todo es química. Y la vida, una reacción.