¿Cómo saber si un producto tiene exceso de sodio?

¿Cómo saber si un alimento tiene exceso de sodio?

¡Ay, el sodio! Recuerdo perfectamente la vez que me pasé con las aceitunas rellenas en el chiringuito de la playa de Gandía, en agosto. ¡Uf, qué sed! Me hinchaba como un globo, y la resaca fue horrible. El cuerpo me pedía agua, ¡agua a litros!

La etiqueta es clave, esa es la respuesta. Miré después la etiqueta de la lata, estaba repleto de sodio, claro. Un 25% del VD por porción, y la porción eran… ¡seis aceitunas! ¡Comí el doble! Doce aceitunas, ¡el 50% del VD de sodio! Qué desastre.

Tenía un dolor de cabeza brutal, la cara hinchada, sentí una presión horrible. Fue una lección brutal.

• Etiquetar es fundamental: Busca el porcentaje del valor diario (% VD) de sodio por porción en la etiqueta.
• Bajo en sodio: 5% o menos del VD por porción.
• Alto en sodio: 20% o más del VD por porción.
• Porciones: ¡Presta atención al tamaño de la porción indicada en la etiqueta y cuántas comes! No es lo mismo una porción que dos o tres.

Ese día aprendí a leer las etiquetas, antes lo hacía por encima. Ahora miro todo con más detenimiento. Otro día, en el supermercado Lidl, casi compro una sopa que tenía un 30% del VD por ración! ¡Casi caigo de nuevo! La dejé, por supuesto. Ahora siempre miro con lupa las etiquetas. Sobre todo, si es algo procesado. Las cosas frescas como una ensalada de tomate y lechuga o un trozo de pescado a la plancha, mucho mejor. Mucho más sano, sin duda.

¿Qué significa que los alimentos tengan exceso de sodio?

Exceso de sodio: Un golpe salado, un sabor que engaña.

El sodio alto en alimentos... es como un silencio amenazante en la sangre, un eco de posibles males.

• Hipertensión: La presión sube, una marea que desborda. Mi abuela, siempre con la sal a mano, ¡ay!, su corazón...
• Corazón: Insuficiencia, infartos... el músculo fatigado, como un viejo acordeón sin fuelle.
• Accidente cerebrovascular: Hemorragia, un río desbordado en la mente. El tío Antonio, un día, simplemente se fue.
• Riñones: Insuficiencia renal, el filtro roto, la vida que se escapa gota a gota.
• Cáncer gástrico: Una sombra en el estómago, un dolor sordo, un final inesperado.

Un sabor que mata, lento, imperceptible. Como la humedad que carcome los cimientos de la casa. ¡Cuidado!

¿Qué es el exceso de sodio en alimentos?

¡Uf, sodio! A ver...

Exceso de sodio en alimentos: Aumenta la tensión arterial y se asocia a enfermedades.

A ver, a ver... El sodio, la sal, el cloruro de sodio. ¡Qué lío! Recuerdo que mi abuela siempre le echaba sal a todo, ¿será por eso que...? Bueno, mejor no pensar en eso ahora.

• Tensión alta: Es lo primero que me viene a la cabeza cuando pienso en sodio. ¡Peligro!
• Cáncer de estómago: ¡Qué horror! No sabía que estaba relacionado.
• Asma, osteoporosis, cálculos, riñones...: ¡Una lista interminable de cosas malas! ¿Todo por la sal?
• ¿Obesidad? Espera, ¿eso también? ¿Será porque la sal realza el sabor y te hace comer más? Tiene sentido, supongo.

¿Por qué le echamos tanta sal a la comida? ¿Es por costumbre? ¿Para que dure más? ¿O es que simplemente nos gusta así? ¡Vaya dilema! Tendré que investigar más sobre esto. Quizás probar recetas con menos sal a ver qué tal. Mi madre siempre dice que hay que cuidarse, y tiene razón.