¿Cómo afecta la sal a la tensión arterial?

¿Cuál es el efecto de la sal sobre la tensión arterial?

A ver, tú sabes, la sal… ¡La sal y la tensión! Vaya tela.

Mira, te lo cuento así como si estuviéramos en el bar, eh. Demasiada sal… a ver, lo que pasa es que el corazón tiene que currar más, bombea como loco, y claro, sube la presión, la tensión, vamos.

Y luego está el tema de las tuberías, que digo yo, nuestros vasos sanguíneos. La sal los va estrechando, como si les pusieras un corsé apretadísimo. Y eso, a la larga, fatal, ¡fatal!

• Corazón: Bombea más, más presión.
• Vasos: Se estrechan, más presión todavía.

Y no te creas que esto pasa de un día para otro, ¿eh? A veces sí, te da un subidón de tensión y lo notas. Pero lo chungo es que el daño se va acumulando poco a poco, sin que te des cuenta.

Y te digo una cosa, esto me recuerda a mi abuela, que siempre le echaba sal a todo, ¡a todo! Y luego, claro, tenía la tensión por las nubes. Al final tuvo que cambiar la sal por hierbas y especias y ya fue mucho mejor la cosa. Así que ya sabes, ojo con la sal, que luego vienen los disgustos. Y lo peor de todo, es que la sal está escondida en muchísimos productos, incluso dulces como galletas!

¿Cuánto de mala es la sal?

La sal… Maldita sal. Cinco gramos, dicen. Una cucharadita. Mentira. Para mí, siempre ha sido más. Mucho más.

El sabor, una necesidad, un anhelo que me carcome. No es solo sal, ¿sabes? Es la memoria de mi abuela, amasando el pan, sus manos arrugadas, la sal gorda… un recuerdo que me ahoga ahora.

Esa cucharadita… una broma cruel. Mi cuerpo, traicionero, la pide. Anhela la sal, ese sabor intenso. Se lo doy, lo sé. Me sabe a culpa, a desidia. A fracaso. A mí mismo. Siempre a mí mismo.

Cinco gramos. Ja. Mi cuerpo… es un pozo. Un pozo sin fondo que siempre reclama más. Esa cucharadita, un simple insulto.

• Recuerdo aquella Navidad del 2024, la cena familiar… el jamón excesivamente salado. Nadie se dio cuenta, menos yo. Pero yo sí.
• El médico, hace dos meses, me lo dijo claro, “menos sal, Miguel”. Lo sé, lo sé. Pero hay un vacío dentro. Un hueco que solo la sal parece llenar.
• Hoy, he llegado a casa y he comido patatas fritas con… ¿cuánta sal? Demasiada. Lo sé. Me arrepiento. Pero no puedo parar.

Es un problema, lo admito. Un problema mío. Uno que me destroza, poco a poco. Cinco gramos… una mentira piadosa. Ojalá pudiera parar. Pero no puedo. No ahora. No hoy.

¿Qué es más malo, la sal o el azúcar?

¡Azúcar, sin duda! Es el villano dulzón que disfrazamos de amigo. La sal, al menos, es directa. Como ese vecino gruñón que sabes que te dirá la verdad a la cara.

• El azúcar es como ese político: te promete el paraíso (gustativo), pero te deja con la salud hecha un solar. ¡Menudas facturas médicas!
• La sal es más como un director de orquesta: necesaria, pero en su justa medida. Demasiada y te desafina el cuerpo.

Ahora, para que te hagas una idea del drama azucarero, aquí va una radiografía a lo “nutri-realista” de la sal (por 100 gramos, que tampoco vamos a echar sal a kilos, ¿eh?):

• Calorías: ¡Cero! ¡Como la motivación para ir al gimnasio! (Pero bueno, ahí vamos, poquito a poco).
• Sodio: ¡Madre mía, 38.758 mg! ¡Eso sí que te sube la tensión! (Pero recuerda, es por 100 gramos, no te asustes).
• Potasio: 8 mg. ¡Casi nada! Como mis intentos de aprender a tocar la guitarra.
• Azúcares: ¡Cero otra vez! La sal es la única que te dice la verdad.

Ojo, que ni la sal es un ángel. El exceso te hincha como un globo, te sube la presión… Pero el azúcar… ¡El azúcar es como el meme de internet que se propaga sin control!

¿En serio necesitas más razones para odiar al azúcar? Te oxida por dentro, te alimenta a las bacterias malas y te hace adicto como a las redes sociales. ¡Un horror!

Además, te cuento un secreto: Mi abuela, que tiene más años que Matusalén, siempre dice que un poquito de sal en la vida es necesaria. ¡Y la abuela siempre tiene razón! (Excepto cuando insiste en que coma más tarta, claro).