¿Qué sucede cuando existe sobrecarga de glutamato?

¿Qué pasa si hay exceso de glutamato?

¡Glutamato, el James Bond de los neurotransmisores, pero con un lado oscuro! Demasiado glutamato es como invitar a toda la fiesta a tu cerebro... ¡y que no haya suficiente pizza!

¿Qué pasa si se te va la mano con el glutamato? Prepárate para el "Síndrome del Restaurante Chino" 2.0, cortesía del glutamato monosódico (GMS).

• Entumecimiento y hormigueo: Imagina que tu cara decide irse de vacaciones sin avisarte. ¡Sorpresa, adormecimiento!
• Taquicardia: Tu corazón piensa que está en una rave. ¡Ritmos cardíacos dignos de una discoteca!
• Dolor en el pecho: No, no es amor. ¡Es el glutamato que te abraza demasiado fuerte!
• Náuseas: Tu estómago protesta por la sobredosis. ¡Ganas de vomitar cortesía del glutamato!

El glutamato es un excitotóxico. Suena fatal, ¿verdad? Es como si tu cerebro estuviera recibiendo una descarga eléctrica constante. ¡Puf, quemado!

¿Sensibilidad al GMS?

• Evita los potenciadores de sabor artificiales. ¡Aléjate de los polvitos mágicos!
• Lee las etiquetas como si fuesen novelas de misterio. ¡El GMS se esconde bien!
• Cocina en casa. ¡Controla los ingredientes como un chef maestro!

El glutamato, en dosis moderadas, es tu amigo. Pero si te pasas, ¡prepárate para un festival de sensaciones extrañas! Mi experiencia personal: una vez comí tantos Doritos que sentí que mi lengua bailaba tango. ¡Nunca más!

¿Qué pasa si hay exceso de glutamato?

¡Glutamato! Ay, qué rollo. Me da grima solo de pensarlo. Recuerdo que una vez, comí demasiado ramen… ¡qué desastre!

Exceso de glutamato: Esto es lo que pasa:

• Entumecimiento, como si se me durmiera la cara. ¿Será eso?
• Hormigueo… ¡horroroso! En la cara, cuello… Uf.
• Ardor… como si me quemaran. ¿Será la salsa picante de la pizza de anoche?
• ¡Aleteos en el corazón! Me asusté. ¿Tendré que ir al doctor?
• Dolor en el pecho. ¡Qué miedo!
• Náuseas… ¡y vómitos! Ese ramen… nunca más.

¿Será que tengo alergia? Debería apuntar todo esto en mi diario de salud… si es que lo encuentro. ¡Qué desorden! Mi vida es un caos… igual que mi nevera. Debería limpiarla… mañana. O pasado. Igual me da.

Síntomas graves: necesito buscar más información sobre el tema.

• ¿Qué pasa si el dolor en el pecho es intenso?
• ¿Hay que ir a urgencias?
• ¿Qué otros síntomas hay?

Ayer fui a comprar al súper y compré un montón de cosas con glutamato... ¡tonta de mí! A ver si me pongo en forma este año, hacer deporte, comer sano... ¡y no tomar tanto ramen!

Mi vecina, la Inés, dice que le pasa algo similar con el queso.

Lista de la compra para evitar el glutamato:

• Verduras frescas
• Carne (sin adobos raros)
• Fruta
• Agua. Mucha agua.
• Menos procesados, ¿verdad? ¡menos ramen!

Tengo que ir al médico. Mañana mismo. Aunque... igual espero a ver qué tal me siento.