¿Cuál es la mejor forma de consumir el huevo?
"La mejor forma de consumir huevo es cocido: a la plancha, hervido o revuelto. La cocción desnaturaliza proteínas, facilitando la digestión, y elimina patógenos, asegurando un consumo más seguro. ¡Prioriza huevos bien cocidos!"
¿Cuál es la mejor forma de cocinar un huevo?
Uf, la mejor forma… es que depende. Me acuerdo una vez, 15 de julio del año pasado, en un puestecito en Oaxaca, comí unos huevos estrellados con salsa verde… ¡Increíbles! Costaron como 25 pesos. Crujientes por fuera, la yema líquida… eso no se olvida.
Para mí, lo importante es la seguridad, claro. Pero también el sabor. Cocinarlos bien elimina bacterias, sí, pero… ¿y si quedan como suela de zapato? No, gracias. El truco está en el punto.
Una vez, intenté hacer huevos benedictinos, el 20 de marzo, en casa. Desastre total. La salsa holandesa se cortó… Los huevos, duros como piedras. ¡Qué frustración! Pero bueno, al menos aprendí que mi fuerte no es lo sofisticado.
Prefiero lo simple. Unos huevos revueltos con un poco de queso, en la sartén bien caliente… O fritos, con la yema blandita para mojar pan. A veces, si me animo, les echo un poco de chorizo.
Preguntas y respuestas
P: ¿Mejor forma de cocinar huevo? R: Plancha, hervido o revuelto para eliminar patógenos.
P: ¿Huevos crudos son seguros? R: No, riesgo de bacterias. Cocinarlos bien es crucial.
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar huevos?
Hervidos. Agua hirviendo, 6-10 minutos. Depende de la yema.
- Nutrientes intactos. La sobrecocción mata la gracia.
- Simple. Sin complicaciones. Sin más.
- Un huevo es solo un huevo. O no.
A veces, un desayuno es solo un pretexto.
- Mi abuela decía que la vida es como un huevo. Frágil.
- Prefiero la yema líquida. Como la sangre.
- “El hombre es lo que come”. Feuerbach tenía razón. Siempre.
La salud es un espejismo. Persíguelo si quieres.
¿Cómo comer huevos saludablemente?
¡Anda ya! ¿Cómo comer huevos saludablemente? ¡Pues mira, majo! Cocidos, como los hacía mi abuela Emilia (que llegó a los 97 años comiendo huevos así, ¡y eso que bebía vino tinto a mares!). Olvídate de freidoras, ¡esas máquinas del diablo! Ni aceites, ni mantecas, ni historias. Agua hirviendo, ¡y a disfrutar!
¿Por qué cocidos? ¡Fácil! El huevo queda como un búnker, sellado, ¡ni una molécula de aire se acerca a la yema! ¿Oxidación? ¡Ni de broma! Eso sí, cuídalo del sol, no vaya a ser que se ponga como un tomate. Aunque bueno, mi hermano el torpe, una vez se olvidó un huevo duro al sol en la playa. Parecía una bola de billar fosforescente, ¡pero estaba bueno!
- Hervidos: El método rey, como dice mi suegra. Simple, rápido y súper sano.
- Beneficios: Proteínas, vitaminas, ¡todo lo que necesitas para afrontar el día! Hasta he oído que aumenta la productividad, ¡aunque yo sigo igual de vago!.
- Peligros (que no existen si lo haces bien): ¡Solo que te quemes con el agua! (Sí, me pasó una vez, ¡qué dolor!)
Como añadido, esta semana probé la técnica japonesa para huevos con textura cremosa… ¡madre mía qué delicia!. Con agua fría, se dejan 6 minutos y luego agua con hielo. ¡Para chuparse los dedos, aunque te lo digo, la receta completa no la tengo tan clara!. ¡Y cuidado con los huevos que están frescos de granja, a veces parecen bombas!
¿Cuántos huevos es saludable comer en un día?
Dos huevos al día, vale. Pero te cuento…
Me flipan los huevos, desde siempre. No sé, mi abuela en Teruel (¡qué frío hacía allí en invierno!) siempre me hacía huevos fritos con patatas para cenar. Recuerdo que me los comía con un trozo de pan, mojando la yema… ¡qué rico!
Era verano de 2024. Estaba de vacaciones en Cádiz, concretamente en Zahara de los Atunes. Sol, playa, un calor que flipas. Y yo, como un loco, me pedía una tortilla de patatas enorme en cada chiringuito. A veces, hasta dos tortillas al día. Pensaba, “estoy de vacaciones, ¡qué leches!”.
Pero, claro, luego volvía a casa y me sentía un poco culpable. Pensaba: ¿me estaré pasando? ¿El colesterol? ¿Estaré matándome lentamente con tanto huevo?
Así que, buscando información, llegué a esto:
- Adultos sanos: Uno o dos huevos al día parece estar bien.
- Colesterol alto: Igual mejor consultar con un médico.
- Deportistas: Algunos comen muchos más, pero ojo.
- Mi abuela: Seguramente pensaría que estoy exagerando con las dudas.
Al final, creo que lo importante es escuchar a tu cuerpo y no pasarte. Aunque una tortilla de patatas bien hecha… eso es otro nivel. Es que la tortilla de mi madre, no la supera nadie. Ni la de los chiringuitos de Cádiz.