¿Qué cantidad de NaCl se disuelve en 100 ml de agua?

La Sal en el Agua: Un Análisis de la Solubilidad del Cloruro de Sodio

El cloruro de sodio (NaCl), comúnmente conocido como sal de mesa, es un compuesto iónico esencial para la vida y ampliamente utilizado en diversas aplicaciones, desde la cocina hasta la industria. Una pregunta común que surge al trabajar con soluciones de sal es: ¿Qué cantidad de NaCl se disuelve en 100 ml de agua?

La respuesta no es tan sencilla como un valor fijo, ya que la solubilidad de cualquier sustancia, incluyendo el NaCl, depende principalmente de la temperatura. A medida que la temperatura aumenta, generalmente, la solubilidad de los sólidos en líquidos también aumenta.

La Solubilidad a Temperatura Ambiente (aproximadamente 20°C):

A temperatura ambiente (alrededor de 20°C), la solubilidad del NaCl en agua es de aproximadamente 36 gramos por cada 100 ml de agua. Esto significa que, en condiciones estándar, puedes disolver hasta 36 gramos de sal en 100 ml de agua antes de que la solución se sature y la sal deje de disolverse, comenzando a precipitar en el fondo del recipiente.

Entendiendo la Concentración: Solución al 9,7% Peso/Volumen (p/v):

El concepto de concentración es crucial para comprender las soluciones. Se nos proporciona un ejemplo de una solución al 9,7% peso/volumen (p/v) de NaCl. ¿Qué significa esto?

Esta concentración indica que hay 9,7 gramos de cloruro de sodio disueltos en 100 mililitros de solución acuosa. Es importante destacar la diferencia entre “100 ml de agua” y “100 ml de solución acuosa”. En el primer caso, se refiere al volumen del disolvente puro. En el segundo, se refiere al volumen final de la mezcla de sal y agua.

Es decir, para preparar una solución al 9,7% p/v, se disuelven 9,7 gramos de NaCl en una cantidad de agua suficiente para completar un volumen total de 100 ml de solución. No es necesariamente 100 ml de agua agregada directamente. El volumen final se ajusta para asegurar la concentración correcta.

Diferenciando Solubilidad y Concentración:

Es vital diferenciar entre solubilidad y concentración:

• Solubilidad: Es la cantidad máxima de soluto que se puede disolver en una cantidad dada de disolvente a una temperatura específica para formar una solución saturada. Es una propiedad inherente a la sustancia.
• Concentración: Expresa la cantidad de soluto presente en una cantidad dada de solución. Puede variar desde soluciones muy diluidas hasta concentraciones cercanas a la solubilidad.

En Resumen:

• La solubilidad del NaCl en agua a temperatura ambiente (20°C) es de aproximadamente 36 gramos por cada 100 ml de agua.
• Una solución al 9,7% p/v de NaCl contiene 9,7 gramos de NaCl en 100 ml de solución. Esta concentración es mucho menor que la solubilidad máxima del NaCl en agua.
• La solubilidad es la cantidad máxima de soluto que se puede disolver, mientras que la concentración indica la cantidad de soluto presente en una solución específica.

Entender estos conceptos es fundamental para trabajar con soluciones de sal de manera precisa y eficaz en diversos contextos.