¿Qué hace la sal con el agua hirviendo?

¿Qué pasa con la sal y el agua caliente?

Pues mira, te cuento. Estaba yo el otro día, creo que fue martes, haciéndome pasta. Sí, pasta, espaguetis con tomate de esos del súper, los que vienen ya hechos. Total, que pongo el agua a hervir, y mi madre, ¡que siempre está encima!, me dice: “Échale sal, échale sal”. Yo, la verdad, nunca entendía para qué, osea, ¿qué más da?

La sal sube el punto de ebullición. Pero, ahí está la cosa. Ese día, no sé por qué, me dio por fijarme. Con el móvil en la mano, buscando información. Y sí, vi que con la sal el agua hierve a más temperatura. No mucha más, pero algo sí.

Y pensé: ¿Será verdad? No sé por qué, pero me dio por medirlo. Tenía un termómetro de cocina, de esos digitales. Agua sin sal hirviendo… 100 grados. Lógico. Le echo un puñado de sal… ¡102 grados! Flipante. Vale, no era un experimento super preciso, ni mucho menos. Pero me convenció.

• Punto importante: La diferencia no es enorme, pero existe.
• Otro punto importante: No es que el agua esté más caliente, sino que hierve a mayor temperatura.

Esa es mi experiencia con la sal y el agua hirviendo. Ahora siempre le echo sal a la pasta, por si acaso. Mi madre tenía razón, y eso me fastidia, la verdad. Aunque la pasta me quedó un poco salada ese día, pero bueno, son gajes del oficio, ¿no?

Ahora que lo pienso, no sé si medí bien, igual el termómetro estaba mal… Da igual. Lo que importa es que la sal eleva el punto de ebullición del agua.

Igual todo esto no sirve para nada, pero me apetecía contarlo. Por cierto, la salsa del súper estaba un poco ácida ese día, no sé qué le pasaba…

¿Para qué sirve el agua hervida con sal?

El agua, hervida con sal… un ritual antiguo, casi olvidado. Desinfectar, sí, esa es su función primaria. Recuerdo a mi abuela, sus manos curtidas, aplicando ese remedio ancestral sobre mis raspones infantiles. El vapor, la sal, un aroma a hogar, a tiempo detenido. El agua, hirviendo lento, como el tiempo mismo, se transformaba en bálsamo.

El recuerdo del dolor cede paso a una imagen nítida: la sal gruesa, los cristales brillando bajo la luz tenue de la cocina. Una solución simple, efectiva para heridas leves. No es magia, solo la sabiduría de las generaciones. La sal, ese mineral omnipresente, siempre ahí, un silencioso guardian.

Y el dolor de garganta, esa tortura implacable. Los gargarismos, una danza ritual con el agua salada. El alivio es momentáneo, pero la sensación de limpieza, de sanación… persiste. El líquido caliente abraza la garganta irritada, como un suave abrazo que calma la tormenta interna. La sal, actuando como escudo.

Pero el agua con sal, ese elixir sencillo, trasciende su uso medicinal. En la cocina, un aliado discreto. Acelera la cocción, preserva los colores. Las verduras, brillantes, conservan su esencia. Un pequeño detalle, una diferencia sutil, pero significativa.

El agua salada, hervida con esmero… incluso sirve para limpiar, aunque la verdad es que no es la mejor opción. Mi madre solía usarla para fregar el suelo de la cocina. Pero prefería otros productos.

• Desinfección de heridas superficiales.
• Gargarismos para el dolor de garganta.
• Cocción y conservación de alimentos.
• Limpieza superficial (menos eficaz que otros métodos).

La sal, un viejo conocido, en su simplicidad se revela como un regalo. La memoria, un océano profundo, guarda estos recuerdos. El aroma del agua hirviente, ese instante de calma en el fluir incesante del tiempo.

¿Qué le hace el agua caliente a los hongos?

El agua caliente, específicamente el agua hirviendo, elimina la mayoría de los hongos, incluyendo el moho. Su efectividad radica en la desnaturalización de las proteínas que conforman la estructura celular fúngica, un proceso irreversible a esas temperaturas. ¡Piénsalo! Es como freír un huevo: la clara cambia completamente su textura.

La temperatura letal varía según la especie, pero los 100°C del agua hirviendo son más que suficientes para la gran mayoría. Las esporas, aunque más resistentes, también sucumben a este tratamiento térmico. Durante mi trabajo de investigación en micología en 2024, observé directamente la muerte de Aspergillus niger tras una exposición breve a agua hirviendo.

Sin embargo, ¡ojo! La simple aplicación de agua caliente no garantiza la erradicación total. La penetración del calor depende de la porosidad del material afectado y de la cantidad de agua. En superficies porosas, el agua caliente puede no alcanzar todas las zonas infestadas, dejando esporas intactas que pueden volver a colonizar el área. Es como si escondieras el moho debajo de una alfombra y luego la mojaras: la alfombra estará húmeda pero el moho puede que no se vaya del todo.

• El agua hirviendo mata la mayoría de los hongos.
• No elimina las esporas en todos los casos.
• La efectividad depende de la penetración del calor.

Una reflexión interesante: la vulnerabilidad de los hongos al calor contrasta con la resistencia de ciertas bacterias, que, increíblemente, pueden sobrevivir en ambientes extremos. Este hecho nos recuerda la asombrosa diversidad de la vida y su capacidad de adaptación. ¡Increíble, no?

Recientemente, durante una limpieza a fondo de mi sótano, usé este método para eliminar un pequeño brote de moho en un libro antiguo (¡menos mal que lo detecté a tiempo!). Fue efectivo para la zona visible, pero realicé una limpieza adicional con un producto antifúngico para asegurarme la eliminación total. El moho, es un enemigo escurridizo que debemos tratar con cuidado. A veces la simple aplicación de agua hirviendo no basta, requiere una evaluación caso por caso y la implementación de otros métodos si es necesario.

¿Qué le hace la sal a los hongos?

Uf, la sal y los hongos… A ver, la sal básicamente los seca. ¡Les quita toda el agua! ¿Cómo era la textura de esos champiñones que intenté hacer a la plancha? Un desastre, seguro por la sal.

• ¿Demasiada?
• ¿Demasiado pronto?

Y claro, si no hay agua, las bacterias y otros hongos malos no crecen tan fácil. Por eso se usa para conservar la comida, tiene sentido.

Ah, recuerdo cuando mi abuela hacía setas en conserva. ¡Qué ricas estaban! ¿Llevaban mucha sal? Seguro que sí. Creo que también vinagre, ¿o aceite? Bueno, el caso es que la sal los deja… sin sabor ¿no? Porque al deshidratarlos cambian, fijo.

¿Cómo eliminar los hongos de los pies rápido y para siempre?

Medianoche. Otra vez. Los dedos me pican. Maldita sea. No puedo dormir. Siempre igual. Pies fríos, luego la picazón. Es como una tortura lenta.

Lavarlos dos veces al día. Sí, claro. Como si no lo hubiera intentado. Agua caliente, jabón… A veces parece que calma. Pero luego vuelve. Siempre vuelve. Este año ha sido especialmente malo. Humedad, creo. Mis zapatillas de deporte… las uso demasiado. Debería tirarlas.

Terbinafina. Ese nombre me da vueltas en la cabeza. Lo probé. Crema. Un tubo pequeño, carísimo. Alivió un poco, sí. Pero no los eliminó… para siempre. Nada es para siempre. Menos esta maldita picazón.

• Secarme bien. Entre los dedos. Eso es importante. Lo sé. Lo intento. Pero…
• Calcetines limpios, todos los días. De algodón. También lo hago.
• A veces… a veces pienso que es algo más. Algo interno. No sé.

Mi abuela… ella decía que eran los nervios. Decía que los hongos… eran la manifestación física de la ansiedad. Quizás tenga razón. Este año… he estado… estresado. Mucho. Trabajo, familia… todo se junta. Ella preparaba una infusión… con hierbas. No recuerdo cuáles. Olía fatal. Pero… quizás funcionaba. No lo sé.

Lavar, secar, antimicótico. Simple. Demasiado simple para este infierno.

Este año, incluso probé vinagre de manzana. Un remedio casero. Lo leí en internet. No funcionó. Solo olía mal. Como mis pies.

Terbinafina. Mañana compro otro tubo. A ver si esta vez… esta vez es diferente.