¿Qué pasa con la sal y el agua caliente?
"Añadir sal al agua aumenta su punto de ebullición. Esto significa que el agua estará más caliente al agregar alimentos, potencialmente acelerando la cocción."
¿Qué ocurre con la sal en agua caliente?
¡A ver, a ver! ¿Qué pasa con la sal y el agua caliente? ¡Buena pregunta! Te cuento mi experiencia…
Me acuerdo que mi abuela siempre le echaba sal al agua antes de poner la pasta. Decía que así se cocía mejor, más rápido. Yo, la verdad, nunca entendí muy bien por qué.
Lo que sí sé, por lo que he investigado un poco, es que la sal eleva el punto de ebullición del agua. O sea, el agua necesita más calor para empezar a hervir. En cristiano, cuando le echas sal, el agua hierve a una temperatura más alta.
¿Y eso qué significa? Pues, en teoría, que la comida se cocina un poquito más rápido, o al menos a una temperatura más alta. No sé si realmente se nota mucho, la verdad. Pero mi abuela juraba que sí. Y claro, ¡a la abuela no se le discute!
Información breve y concisa:
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Efecto de la sal en agua caliente: Aumenta el punto de ebullición.
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¿Qué es el punto de ebullición? Temperatura en la que un líquido pasa a estado gaseoso.
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¿Beneficio potencial? Posiblemente, cocción a mayor temperatura.
¿Para qué sirve el agua hervida con sal?
Desinfectar. Hervir agua… con sal… Una imagen borrosa, la cocina de mi abuela. El vapor empañando los vidrios, el olor a … a nada en particular, pero un olor a recuerdo. Un raspón en la rodilla, el escozor, el agua salada tibia cayendo… Desinfectar. Sí.
Gárgaras. Dolor de garganta. Invierno. El sabor salado punzante, áspero… Un alivio momentáneo. El silencio de la casa, solo interrumpido por los gorgoteos. Un eco lejano, como un susurro perdido en el tiempo. Invierno de 2023. Tantos inviernos. Tantos dolores de garganta.
Cocinar. Verduras verdes. Brillantes. Reteniendo su color. El burbujeo del agua en la olla grande, el metal desgastado, la cocina de mi abuela otra vez. Espinacas. Siempre espinacas. El vapor ascendiendo, difuminando los contornos de las cosas. Un recuerdo borroso.
Limpiar. No, eso no. Nunca lo he visto. Solo la herida, la garganta, las espinacas. Tres imágenes. Tres momentos. Tres olores. Casi puedo tocarlos. Casi.
- Usos del agua con sal:
- Desinfección de heridas superficiales.
- Gárgaras para el dolor de garganta.
- Cocción de verduras (ej. espinacas).
- Limpieza de superficies (menos eficaz).
Recuerdo que en el verano del 2023, me corté con una lata oxidada en la playa. Usé agua con sal para limpiar la herida, porque no tenía nada más a mano.
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