¿Qué hacer si me paso de sal?

¿Qué hacer si me paso de sal en la cocina?

La sal es un ingrediente esencial en la cocina, pero pasarse puede arruinar un plato. Si te has pasado de sal, aquí tienes algunos consejos para corregirlo:

1. Diluir con líquido

La forma más sencilla de reducir el sabor salado es diluirla. Añade un poco de líquido, como agua, caldo o leche, al plato y remueve bien. Esto ayudará a distribuir la sal de manera más uniforme y reducirá su concentración.

2. Equilibrar los sabores

Otra forma de contrarrestar el exceso de sal es incorporar otros sabores que la equilibren. El zumo de limón, el vinagre o incluso una pizca de azúcar pueden ayudar a reducir la percepción de salinidad. También puedes añadir ingredientes ácidos como tomates o yogur.

3. Añadir ingredientes absorbentes

Ciertos ingredientes pueden absorber la sal. El puré de patata es una excelente opción porque absorbe tanto la sal como la humedad. Mézclalo en el plato y remueve hasta que la sal se haya distribuido uniformemente. También puedes utilizar arroz cocido o pan rallado.

4. Rectificar con más ingredientes

Si el exceso de sal es leve, puedes rectificar añadiendo más ingredientes que no sean salados. Por ejemplo, si estás haciendo una sopa, puedes añadir más verduras o legumbres. Si estás haciendo un guiso, puedes añadir más carne o salsa.

5. Servir con acompañamientos menos salados

Si no puedes corregir suficientemente el exceso de sal en el plato, puedes servirlo con acompañamientos menos salados. Por ejemplo, puedes servir un guiso salado con arroz blanco o pan sin sal.

Consejos adicionales:

• Prueba siempre el plato antes de añadir más sal.
• Utiliza sal marina o sal kosher en lugar de sal fina, ya que se disuelven menos rápidamente.
• Añade la sal gradualmente y poco a poco, removiendo bien entre cada adición.
• Ten en cuenta que algunos ingredientes, como la salsa de soja y el queso, ya contienen sal.
• Si te pasas mucho de sal, puede ser necesario desechar el plato y empezar de nuevo.

Siguiendo estos consejos, podrás corregir el exceso de sal en tus platos y disfrutar de comidas deliciosas sin preocupaciones por la salinidad excesiva.