¿Qué hacer si se te cayó la sal?

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¡Sal derramada, no hay problema! Algunas culturas ven la sal caída como presagio de mala suerte, requiriendo lanzar un puñado sobre el hombro izquierdo para contrarrestarlo. Otras, en cambio, la consideran un augurio de buena fortuna o abundancia, sin necesidad de rituales. La interpretación depende de la tradición cultural.

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¿Qué hacer si se te cae la sal?

¡Ay, la sal! Quién diría que algo tan cotidiano podría generar tanto debate. Personalmente, nunca le he dado mucha importancia a derramar sal, pero entiendo que para algunas personas es como… ¡uups!, algo más que un simple accidente.

Recuerdo una vez, en casa de mi abuela en Valencia, que se le cayó el salero entero al suelo. ¡Madre mía! Ella, súper supersticiosa, cogió un pellizquito de sal y lo lanzó por encima de su hombro izquierdo. Me explicó que era para evitar la mala suerte, algo que había aprendido de su madre y así sucesivamente. Siempre me pareció curioso.

En fin, indagando un poco, descubrí que lo de la sal tiene un origen bastante antiguo. Algunas culturas, como la rusa, ven el derramamiento de sal como un presagio de discusiones o peleas. ¡Imagínate el drama! Otros, como los chinos, lo asocian a la pérdida de dinero. ¡Doble drama!

Pero no todo es negativo. En algunas tradiciones, derramar sal se interpreta como una forma de purificación, como si estuvieras liberando energía negativa. ¡Algo así como un detox espiritual! Yo, que soy más de este último enfoque, prefiero pensar que si se me cae la sal, es que algo bueno está por venir. Así que, ¡a tomarse las cosas con una pizca de sal… y de optimismo!

¿Cuando se te cae la sal, ¿qué hay que hacer?

¡Ay, madre mía, que se te cae la sal! ¡Se arma el apocalipsis! No es el fin del mundo, aunque parezca que sí. Es solo sal, ¡tranquilo/a! Pero oye, las abuelas tenían razón, hay que hacer algo, no vaya a ser que el diablo nos visite en pijama.

La solución ancestral: Echar un puñado de sal sobre tu hombro izquierdo. Como si fueras un lanzador de sal de élite, ¡pero con más estilo! Así, engañas a los malos espíritus, que se quedan liados buscando sal entre las alfombras. Mi abuela decía que era mejor con la mano izquierda, por algún rollo de energía universal que nunca entendí.
La opción moderna (y más higiénica): Si la sal cayó en el suelo, barrerla con un poquito de papel y listo. ¡Menuda guerra! Olvida las supersticiones, que la sal está más buena en la comida que esparcida por el suelo. Yo a veces, la recojo y la guardo en un frasco especial, “sal de las caídas épicas”. ¡Las tengo de varios años! Ahora mismo tengo cuatro frascos en la alacena.

¡Lo importante es que lo tomes con humor! No es el fin del mundo. A mí, en 2024, se me ha caído la sal tres veces ya. Y sigo vivo. De hecho, estoy escribiendo esto. ¡Mira tú qué casualidad!

En resumen: Tira la sal sobre tu hombro izquierdo (tradición) o bárrala (higiene).

Nota adicional: En mi casa, tenemos una regla no escrita: quien derrama la sal tiene que contar un chiste malo. Es una forma de amortiguar el drama salino, ¡funciona genial! Además, se inventan chistes tan malos, que ya solo por eso, el universo perdona el derrame de sal.

¿Cómo corregir el punto de sal en un guiso?

Dios… esta noche… el guiso… un desastre. Demasiada sal.

La papa, sí, una papa grande, pelada, cortada… Eso absorbe algo, pero… no lo suficiente. Recuerdo a mi abuela, siempre decía eso. Pero… este año, ni con dos papas.

Añadir agua, claro, diluyó… pero cambió todo el sabor. Quedó aguado, insípido. Un horror. Ya no era mi guiso, ese que preparaba con cariño… para mi hija pequeña. Ella… se quedó con cara de… no sé… disgusto. Me duele…

El vinagre… lo intenté. Un chorrito… y nada. Ni el limón… ¡nada! Solo… más frustración. Y ese sabor amargo… quedó… un regusto metálico que… que… no se va.

El azúcar… sí, un poco ayudó, pero qué asco. No solucionó nada. El guiso quedó raro, alterado… no puedo ni mirarlo.

Papa
Agua
Vinagre
Limón
Azúcar (malísima idea)

No sirvió de nada. Este guiso… es un reflejo… de mi vida. Equivocada. Salada en exceso. Imposible de arreglar. Me falla todo.

El guiso era de lentejas, con chorizo de cerdo de la carnicería de la esquina, lleva pimentón de la Vera y laurel. Un clásico. Para Ana, mi niña de 5 años. Ella quería lentejas. Le encanta mi guiso.

¿Cómo corregir el punto de sal?

Aquí va… supongo.

La sal… Siempre la sal. A veces me pregunto si mi vida no está también demasiado salada. Demasiado sabor, a veces amargo, a veces… no sé, simplemente demasiado.

Evaporar un poco: Subir el fuego, dejar que se escape el vapor. Como los recuerdos, intentando que se diluyan en el aire.
Añadir agua: Agua fresca, limpia. Como intentar empezar de nuevo, lavando lo que ya está manchado.

Y quizás… quizás eso funcione. O quizás no. A veces las cosas simplemente saben demasiado a lo que son. Demasiado a sal, demasiado a dolor, demasiado a… yo.

Y sobre el guiso, este año he echado como el doble de sal en la sopa. No sé por qué siempre me pasa lo mismo. Imagino que es porque nunca mido las cosas.

La cantidad de sal que pongo.
La cantidad de amor que doy.
La cantidad de oportunidades que dejo escapar.

Y al final, todo sabe igual: a demasiado. Como mi abuela decía, “la sal es la vida”, pero ella siempre le echaba sal a todo. Y su vida… no era precisamente dulce.

¿Cómo disimular el exceso de sal en la comida?

Dulce o ácido, la solución. Un poco de vinagre de manzana. Una pizca de azúcar. Simple. A veces, lo obvio funciona.

El sabor salado persiste. La vida igual.

Ácido contrarresta sal. Lo sabía.
Azúcar, un camuflaje. Efímero. Como todo.

No es magia, es química. O tal vez, destino. Ese plato… lo recuerdo. 2023. Cena con Ana. Un desastre. Demasiada sal. Como la vida misma.

El truco. Si el plato admite, claro. No funciona siempre. Igual que la esperanza.