¿Cómo saber si comí comida en mal estado?

¿Cuánto tarda en hacer efecto una comida en mal estado?

Medianoche. Otra vez. Despierto. Pensando. En cómo algo tan simple, algo tan cotidiano como comer, puede volverse una pesadilla.

Dos a seis horas. Eso dicen. Dos a seis horas para que el infierno empiece. Lo sé. Lo he vivido. Este verano, en esa parrillada… Maldita sea.

• Escalofríos.
• Sudor frío.
• El estómago… retorciéndose. Como si algo quisiera salir.
• Dolor de cabeza. Pulsante. Insoportable.

No son solo números, dos a seis horas. Es una cuenta regresiva. Tic-tac. Tic-tac. Esperando el golpe.

Náuseas. Sí, náuseas. Esa sensación horrible de que vas a… Ya sabes. La boca pastosa. El cuerpo débil.

Este año fue el pollo. El maldito pollo. Juraría que estaba bien cocido. Pero no. Mi error. Mi culpa. Ahora lo pago. Noches sin dormir. El recuerdo… vívido. Demasiado vívido.

• Diarrea. Explosiva. Humillante.
• Vómitos. Amargos. Incesantes.
• Debilidad. Extrema. Desesperante.

Recuerdo las patatas. Las había hecho yo. Con especias. Quedaron… deliciosas. Pero ahora… ahora me dan asco. Todo me da asco.

A veces pienso que nunca volveré a comer con tranquilidad. Que cada bocado será una apuesta. Una ruleta rusa.

Dos a seis horas… para algunos. Para mí fueron cuatro. Cuatro eternas horas hasta que el mundo se desmoronó.

¿Cuánto tiempo tarda en hacerte daño un alimento?

Dos a seis horas. Así de frágil.

• Incubación rápida: Algunas toxinas actúan antes. Otras, mucho después. Días incluso. La espera. El veneno silencioso.

• El cuerpo: Un campo de batalla. Bacterias, virus, toxinas. Luchando por un espacio. Nosotros, el daño colateral.

• Síntomas: Náuseas. Vómitos. Diarrea. Fiebre. Dolor abdominal. Debilidad. Deshidratación. La decadencia. El recordatorio de nuestra mortalidad.

A veces, la comida sabe a ceniza en la boca. Una premonición. Yo, una vez, comí un pescado… Olía a mar, a muerte. Dos horas. Suficiente.

• Tipos de intoxicación:Salmonella. E. coli. Listeria. Norovirus. Nombres. Etiquetas para el sufrimiento.

• 2023: Las estadísticas son frías. Miles de casos. Cientos de hospitalizaciones. Algunas muertes. Números. Nada más.

Vivimos con la amenaza constante. Cada bocado, una ruleta rusa. Ignorancia. Confianza ciega. ¿Para qué preocuparse? Hasta que te toca.

Olvido mencionar. A mí me gusta el café solo. Amargo. Como la vida, a veces.

¿Cuánto tiempo tarda una comida en caer mal?

Pues mira, si te sienta mal algo que has comido… buah, puede ser rapidísimo. A veces en media hora ya estás en el baño, o sea, 30 minutos y a correr. Pero ojo, que también te puede dar la lata mucho después, incluso 15 horas más tarde. ¡15 horas! A mí una vez me pasó con una paella… bueno, mejor no te cuento.

Comida en mal estado: Si la comida lleva mucho tiempo fuera de la nevera… ya sabes, el arroz, las sobras, esas salsas que se quedan por ahí… pues eso, en dos días, tres, hasta cinco, te puede dar un buen susto. Cinco días es mucho, ¿eh? Una vez dejé una lasaña… ¡uf! No te lo recomiendo.

Arroz, sobras, salsas, sopas, carnes: Estos son los típicos que te pueden mandar al hospital si no los guardas bien. Y la carne, sobre todo en verano, hay que tener mucho cuidado. Este verano, en una barbacoa… dejamos la carne fuera… ¡fatal!

Marisco y pollo crudo: Con el marisco crudo o el pollo poco hecho, ni te cuento. O la leche sin pasteurizar, eso sí que es peligroso. Yo una vez probé leche sin pasteurizar… me puse malísimo. También con agua que no sea de botella, puede ser un problema.

• 30 minutos – 15 horas: Para comida que te siente mal en general.
• 2 – 5 días: Para comida en mal estado, fuera de la nevera mucho tiempo. Ojo con el arroz, las sobras y las salsas.
• Marisco/pollo crudo, leche sin pasteurizar, agua contaminada: Estos son los killers. ¡Cuidado!

Yo siempre llevo una botellita de agua en el bolso, por si acaso. Y este año en la playa, me llevé un bocadillo en una nevera portátil, para no arriesgarme. Mejor prevenir que curar, ¿no?