¿Cómo saber si estoy intoxicado por alguna comida?

Cómo identificar la intoxicación alimentaria y sus graves complicaciones

La intoxicación alimentaria, también conocida como enfermedad transmitida por alimentos, es una afección común que puede afectar a personas de todas las edades. Surge del consumo de alimentos contaminados con bacterias, virus o parásitos dañinos. Comprender sus síntomas y complicaciones es esencial para un diagnóstico y tratamiento tempranos.

Síntomas de intoxicación alimentaria:

• Vómitos frecuentes
• Dolor abdominal o rectal intenso
• Síntomas neurológicos, como hormigueo o entumecimiento
• Diarrea
• Fiebre
• Escalofríos
• Fatiga

Complicaciones graves de la intoxicación alimentaria:

• Deshidratación: La pérdida excesiva de líquidos debido a los vómitos y la diarrea puede provocar deshidratación, lo que requiere atención médica urgente.
• Síndrome urémico hemolítico (SUH): Esta afección potencialmente mortal afecta a los riñones y a la sangre. Los niños pequeños y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor riesgo.

Busque atención médica inmediata si experimenta:

• Síntomas graves, como vómitos intensos, diarrea o síntomas neurológicos.
• Signos de deshidratación, como sequedad de boca, micción escasa y fatiga.
• Dolor abdominal o rectal que no desaparece.
• Síntomas que empeoran o no mejoran después de unos días.

Prevención de la intoxicación alimentaria:

• Manipule los alimentos de forma segura: lávese las manos, limpie las superficies y cocine los alimentos a las temperaturas adecuadas.
• Evite los alimentos crudos o poco cocinados, como carne, mariscos, huevos y leche.
• Guarde los alimentos refrigerados o congelados a las temperaturas recomendadas.
• Deseche los alimentos caducados o en mal estado.

Si sospecha que tiene una intoxicación alimentaria, es crucial buscar atención médica inmediata. El diagnóstico y el tratamiento tempranos pueden prevenir complicaciones graves y reducir el riesgo de secuelas a largo plazo. Recuerde, la intoxicación alimentaria es una afección potencialmente grave que requiere atención médica rápida y adecuada.