¿Qué beneficios tiene comer sal?

Los Beneficios ocultos del consumo moderado de sal

Más allá de condimentar nuestras comidas, la sal desempeña un papel crucial en innumerables procesos fisiológicos esenciales. Si bien el exceso de consumo de sal puede ser perjudicial, un consumo moderado aporta sorprendentes beneficios para la salud.

Regulación del equilibrio ácido-base

La sal, a diferencia de lo que se cree, tiene propiedades alcalinas. Al consumirla, ayuda a neutralizar los ácidos en el cuerpo, manteniendo un equilibrio ácido-base saludable. Este equilibrio es fundamental para el correcto funcionamiento de los órganos vitales, incluidos los riñones y el hígado.

Mejor absorción de nutrientes

Un equilibrio ácido-base adecuado permite que el cuerpo absorba mejor los nutrientes esenciales de los alimentos. La sal ayuda a crear un ambiente óptimo para la absorción de nutrientes como el calcio, el magnesio y el potasio.

Función renal y hepática

Los riñones y el hígado son órganos cruciales para eliminar los residuos y las toxinas del cuerpo. El consumo moderado de sal ayuda a mejorar la función renal y hepática, previniendo la acumulación de sustancias nocivas que pueden causar disfunciones.

Otros beneficios

Además de los beneficios mencionados anteriormente, el consumo moderado de sal también puede:

• Regular la presión arterial: Contrariamente a la creencia popular, la sal en cantidades moderadas no eleva la presión arterial en la mayoría de las personas.
• Mejorar la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que el consumo moderado de sal puede estar asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Prevenir la osteoporosis: La sal ayuda a mantener los niveles de calcio en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir la osteoporosis y las fracturas óseas.

Recomendaciones de consumo

El consumo moderado de sal se define como aproximadamente 5 gramos o menos por día para adultos sanos. Es importante recordar que las necesidades individuales de sal pueden variar, especialmente para aquellos con afecciones de salud subyacentes.

Conclusión

Si bien el consumo excesivo de sal puede ser perjudicial para la salud, un consumo moderado aporta beneficios sorprendentes. Regula el equilibrio ácido-base, mejora la absorción de nutrientes, apoya la función renal y hepática, y puede incluso tener efectos protectores sobre la salud cardiovascular y ósea. Al incorporar sal moderadamente en nuestra dieta, podemos aprovechar estos beneficios sin comprometer nuestra salud.