¿Qué hace el agua hervida en el cuerpo?

El impacto del agua hervida en el organismo: más allá de la simple hidratación

El agua es esencial para la vida. Constituye la mayor parte de nuestro cuerpo y participa en innumerables procesos vitales, desde la regulación de la temperatura hasta el transporte de nutrientes. Si bien el acceso al agua potable es un derecho fundamental, no siempre es una realidad para muchas poblaciones. En estas circunstancias, o en situaciones de emergencia, hervir el agua se convierte en un método crucial para garantizar su seguridad y proteger nuestra salud. Pero, ¿qué efectos concretos tiene el agua hervida en nuestro organismo, más allá de la simple hidratación?

El acto de hervir el agua durante un tiempo suficiente, generalmente un minuto a una temperatura de 100°C, elimina la gran mayoría de los microorganismos patógenos, incluyendo bacterias, virus y parásitos, que pueden causar enfermedades como la disentería, el cólera o la fiebre tifoidea. Este proceso de purificación es fundamental en áreas donde la calidad del agua es cuestionable o donde existen riesgos de contaminación.

Sin embargo, hervir el agua no solo elimina los microorganismos dañinos, sino que también modifica ligeramente su composición química. Durante la ebullición, el agua pierde oxígeno disuelto, lo que puede afectar su sabor, haciéndola parecer más plana o insípida. Asimismo, la concentración de minerales disueltos, como el calcio y el magnesio, puede aumentar ligeramente debido a la evaporación de una parte del agua. Este aumento, aunque mínimo, puede ser beneficioso para personas con deficiencias de estos minerales.

Por otro lado, si el agua contiene impurezas como nitratos, pesticidas o metales pesados, hervirla no las eliminará, e incluso podría concentrarlas. En estos casos, se requieren métodos de purificación adicionales, como la filtración o la destilación, para asegurar la eliminación de estas sustancias nocivas.

Es importante destacar que el agua hervida, al enfriarse, puede volver a contaminarse si no se almacena adecuadamente en recipientes limpios y tapados. Por lo tanto, es crucial mantener la higiene en todo el proceso, desde la ebullición hasta el consumo.

Más allá de su efecto purificador, el agua hervida, al igual que cualquier otra agua potable, contribuye a mantener las funciones vitales del organismo. Participa en la digestión, la absorción de nutrientes, la lubricación de las articulaciones, la regulación de la temperatura corporal y la eliminación de desechos a través de la orina y el sudor. Una adecuada hidratación con agua hervida, especialmente en climas cálidos o durante la práctica de ejercicio físico, es esencial para prevenir la deshidratación y mantener un óptimo rendimiento físico y mental.

En resumen, el agua hervida es una herramienta invaluable para garantizar la seguridad del agua en situaciones donde la potabilidad es incierta. Su principal beneficio radica en la eliminación de microorganismos patógenos, protegiéndonos de enfermedades transmitidas por el agua. Sin embargo, es importante recordar que hervir el agua no elimina todas las impurezas y que la higiene en el proceso de almacenamiento es crucial para mantener su seguridad. Al final, el agua hervida, al igual que cualquier agua potable, juega un papel fundamental en el mantenimiento de nuestra salud y bienestar, permitiendo que nuestro organismo funcione correctamente.