¿Qué le hace Ajinomoto a tu cuerpo?

¿Qué le hace el glutamato monosódico (MSG) a tu cuerpo?

El glutamato monosódico (MSG), un aditivo alimentario comúnmente conocido como Ajinomoto, ha sido objeto de mucha controversia debido a sus supuestos efectos negativos en la salud. Si bien algunas personas son sensibles al MSG y experimentan efectos adversos, la mayoría de las personas pueden consumirlo de forma segura en cantidades moderadas.

Efectos potenciales del MSG en personas sensibles:

Para un pequeño porcentaje de personas, el consumo de MSG puede desencadenar una reacción conocida como “síndrome del restaurante chino” o “complejo de síntomas del MSG”. Los síntomas pueden aparecer rápidamente, generalmente dentro de los 20-60 minutos posteriores al consumo, y pueden incluir:

• Hormigueo o ardor en la cara, el cuello y los brazos
• Entumecimiento facial
• Palpitaciones
• Dolor torácico
• Náuseas
• Debilidad
• Dolor de cabeza
• Sudoración

Es importante tener en cuenta que estas reacciones varían de persona a persona y no todos los individuos sensibles experimentarán todos los síntomas.

Cómo evitar reacciones al MSG:

Si eres sensible al MSG, puedes evitarlo leyendo atentamente las etiquetas de los alimentos. El MSG se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos, que incluyen:

• Salsas y condimentos
• Sopas y caldos
• Alimentos procesados
• Comida china
• Comida rápida

Si sospechas que puedes ser sensible al MSG, lleva un diario de alimentos para identificar los alimentos que desencadenan tus síntomas. También puedes hablar con tu médico para obtener orientación sobre cómo evitar el MSG.

Regulación del MSG:

En la mayoría de los países, el MSG está aprobado para su uso como aditivo alimentario. Sin embargo, algunos organismos reguladores, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), recomiendan que las personas sensibles al MSG eviten consumirlo.

Conclusión:

Si bien el MSG es generalmente seguro para la mayoría de las personas, es importante ser consciente de los posibles efectos adversos en individuos sensibles. Si sospechas que puedes ser sensible al MSG, evita consumirlo y consulta con tu médico si tienes alguna inquietud.