¿Qué significa bajo en sodio en la etiqueta de un alimento?

El misterioso significado de “Bajo en sodio” en las etiquetas de los alimentos

En el ajetreo y el bullicio de la vida moderna, a menudo recurrimos a alimentos procesados y envasados por su comodidad y asequibilidad. Sin embargo, navegar por la información nutricional puede resultar abrumador, especialmente cuando se trata del término “Bajo en sodio”.

Descifrando “Bajo en sodio”

Según las directrices de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), un alimento puede recibir la etiqueta de “Bajo en sodio” si contiene un 25% menos de sodio que los alimentos similares estándar. Esto significa que, aunque un alimento tenga una etiqueta de “Bajo en sodio”, aún puede contener niveles moderadamente altos de sodio.

Para comprender mejor esto, consideremos un ejemplo. Supongamos que el alimento estándar contiene 600 mg de sodio por porción. Un alimento de “bajo en sodio” contendría entonces 450 mg o menos de sodio por porción. Si bien esto es un 25% menos, sigue siendo un nivel significativo de sodio.

¿Por qué importa el sodio?

El sodio es un mineral esencial que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede tener consecuencias negativas para la salud, como presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Opciones más saludables

Aunque los alimentos de “bajo en sodio” pueden ser una alternativa mejor a los alimentos ricos en sodio, es preferible optar por opciones más saludables:

• Alimentos frescos o congelados sin aditivos: Estas opciones no contienen sodio añadido y proporcionan nutrientes esenciales.
• Versiones bajas en sodio de conservas y otros productos: Las versiones bajas en sodio de las conservas y los productos envasados suelen contener menos sodio que sus homólogos estándar.

Conclusión

Si bien la etiqueta “Bajo en sodio” puede indicar una reducción del 25% en comparación con los alimentos similares estándar, no significa necesariamente que un alimento sea bajo en sodio. Para una salud óptima, es preferible centrarse en alimentos frescos y sin procesar, y limitar el consumo de alimentos procesados ricos en sodio. Al descifrar la información nutricional de manera informada, podemos tomar decisiones más saludables y reducir nuestro riesgo de consecuencias negativas para la salud relacionadas con el sodio.