¿Qué pasa cuando hay mucho glutamato?

El glutamato y sus efectos adversos

El glutamato es un neurotransmisor cuya función principal es estimular las células nerviosas en el cerebro y otros órganos. Aunque es esencial para el funcionamiento normal del cuerpo, el exceso de glutamato puede provocar una serie de síntomas adversos.

Síntomas del exceso de glutamato

Cuando hay demasiado glutamato en el cuerpo, puede unirse a receptores específicos en las células nerviosas y activarlas en exceso. Esto puede provocar los siguientes síntomas:

• Entumecimiento, hormigueo o ardor: En la cara, el cuello y otras partes del cuerpo.
• Taquicardia: Aumento de la frecuencia cardíaca.
• Dolor torácico: Dolor en el pecho que puede parecerse a un ataque al corazón.
• Náuseas: Sentirse mareado o enfermo.

Otras consecuencias del exceso de glutamato

Además de estos síntomas a corto plazo, el exceso de glutamato también puede tener consecuencias a largo plazo para la salud, como:

• Daño neuronal: El glutamato excesivo puede dañar las células nerviosas en el cerebro, lo que lleva a problemas como la enfermedad de Alzheimer y el Parkinson.
• Accidentes cerebrovasculares: Los niveles elevados de glutamato pueden contribuir a los accidentes cerebrovasculares al dañar los vasos sanguíneos en el cerebro.
• Esclerosis múltiple (EM): Se cree que el glutamato juega un papel en la EM, una enfermedad crónica del sistema nervioso.

Fuentes de glutamato

El glutamato se encuentra naturalmente en muchos alimentos, como:

• Proteínas animales (carne, pescado, huevos)
• Queso
• Tomates
• Champinñones
• Soja

Además, el glutamato también se agrega comúnmente a los alimentos como potenciador del sabor. Estos aditivos alimentarios se conocen como glutamato monosódico (MSG) y otros glutamatos.

Manejo del exceso de glutamato

Si experimenta síntomas relacionados con el exceso de glutamato, es importante consultar a un médico para descartar otras causas subyacentes. Su médico puede recomendar cambios en la dieta, como reducir la ingesta de alimentos ricos en glutamato o evitar los aditivos alimentarios que contienen glutamato.

Además, algunas terapias naturales pueden ayudar a reducir los niveles de glutamato en el cuerpo, como:

• Suplementos de glicina
• Suplementos de taurina
• Extracto de té verde

Sin embargo, es esencial consultar con un profesional de la salud antes de tomar cualquier suplemento o terapia natural.

Conclusión

Si bien el glutamato es un neurotransmisor esencial, el exceso puede tener efectos adversos importantes en la salud. Conocer los síntomas del exceso de glutamato y las fuentes alimentarias puede ayudarlo a tomar decisiones informadas y reducir su riesgo de experimentar estos efectos.