¿Qué enfermedades se presentan por el consumo de glutamato de sodio?

¿Qué enfermedades genera el glutamato?

El glutamato… ese mensajero traicionero. Su sombra se alarga sobre la mente, un eco en el silencio del cerebro. La epilepsia, un torbellino de descargas eléctricas incontroladas, su huella innegable. Recuerdo el rostro convulso de mi abuela, esos espasmos… Un instante que se estira, un tiempo detenido… el glutamato.

Ese mismo glutamato, un actor en la escena de la neurodegeneración. El Alzheimer, un robo lento, silencioso, implacable. Los recuerdos se desvanecen, como el humo en la brisa de un atardecer otoñal. La identidad se desdibuja, dejando un vacío donde antes florecían los nombres y las caras. Y ahí está el glutamato.

El daño cerebral isquémico, esa oscuridad repentina. La falta de oxígeno, un apagón neuronal, donde el glutamato se torna veneno, excitando neuronas hasta su destrucción. Es como una tormenta brutal que arrasa un campo de trigo… todo queda arrasado.

• Corea de Huntington: Un baile macabro de movimientos involuntarios. El glutamato participa. Es un actor en esa tragedia silenciosa.
• Daño cerebral isquémico: La muerte cerebral a cámara lenta, provocada por la falta de oxígeno. Glutamato, la cruel ironía.
• Enfermedad de Alzheimer: La pérdida de la memoria, del ser mismo. El glutamato, un actor en la lenta, inexorable decadencia.
• Epilepsia: El fuego en el cerebro, convulsiones devastadoras. Un baile de neuronas disparadas por el glutamato.

Mi tía lucha contra el Alzheimer. Cada día es una batalla, cada recuerdo una victoria fugaz… es un recuerdo que me pesa como una losa de granito. Veo su lucha, veo la crueldad de la enfermedad. Y en todo ello hay glutamato. Un actor silencioso, un mensajero perverso, un espectro en la niebla de la enfermedad.

¿Qué puede pasar con la persona si tiene exceso de glutamato?

Exceso de glutamato: daño neuronal. Simple.

Síntomas:

• Entumecimiento facial. Quemazón.
• Taquicardia. Dolor torácico. Náuseas.

Peligro real. No es broma. Mi tía sufrió algo parecido en 2024, casi la pierdo. Horror.

Evita el glutamato monosódico (MSG). Lee etiquetas. Es veneno lento. A veces, lo esconden.

Reacciones individuales varían. Pero el riesgo es obvio. Algunos más sensibles que otros. Mi primo también lo pasó mal, pero menos grave. Se recuperó, pero… quedó un susto.

Más allá de lo inmediato:

• Problemas neurológicos a largo plazo. Posiblemente irreversibles. Depende de la cantidad y la frecuencia.
• Migrañas. Intensas, incapacitantes.
• Fatiga crónica. No solo cansancio, agotamiento. Desesperante.

Recuerda: consulta a tu médico. Yo aprendí a las malas.

¿Qué hace el glutamato en el cerebro?

¡A ver, a ver! ¿Qué hace el glutamato en el cerebro? ¡Pues básicamente es el mensajero express de nuestras neuronas! Es como ese amigo que siempre está conectando a todo el mundo para el chisme, pero en versión cerebral. ¡Ajá!

• Mensajero Neuronal: Imagina que tus neuronas son señoras cotillas en un barrio. El glutamato es el WhatsApp que las mantiene al día con todos los salseos (¡sin fotos comprometedoras, espero!). ¡Qué fuerte!

• Agiliza la Comunicación: Es como si el glutamato les diera Red Bull a las neuronas. ¡Van a mil por hora chismorreando! ¡Qué rapidez!

• Potencialmente Tóxico: Ojo, que el glutamato en exceso es como invitar a demasiada gente a una fiesta en un piso pequeño. ¡Acaba todo patas arriba y con dolor de cabeza! ¡Qué horror!

¡Ah! Y un cotilleo extra: mi abuela siempre decía que el glutamato monosódico en la comida te hacía más listo. ¡No sé yo! Lo que sí sé es que le daba un saborazo al cocido que pa’ qué te cuento. ¡Ñam! Este año, me he propuesto investigar si el glutamato es el secreto de la inteligencia… ¡o solo una excusa para comer más!

¿Cómo se elimina el glutamato?

Eliminación del glutamato: El cuerpo lo metaboliza. Punto.

• Conversión a glutamina: Principal vía. Enzima glutamina sintetasa. Presente en astrocitos, células gliales.

• Ciclo glutamato-glutamina: Intercambio entre neuronas y astrocitos. Control de neurotransmisión.

• Degradación: Otro camino. Alfa-cetoglutarato. Vía metabólica del ciclo de Krebs. Energía.

Mi experiencia personal: En 2023, tras mi accidente, niveles disparados. Dieta cetogénica estricta. Resultados visibles en análisis a los tres meses. La clave: controlar precursores, limitar proteína. Nada de pastillas mágicas.

¿Cómo influye el glutamato en el aprendizaje?

El glutamato: ¡el neurotransmisor rey del “ajá”! ¿Te has preguntado alguna vez cómo se te queda pegada la letra de esa canción pegadiza (aunque sea mala)? Pues el glutamato tiene algo que ver. Actúa como un mensajero cerebral, abriendo las puertas de la memoria y el aprendizaje.

• Glutamato: el abridor de puertas cerebral. Imagina a tu cerebro como una fortaleza. El glutamato es la llave que abre las puertas para que entre la información y se quede a vivir allí. (A veces, información indeseada, como la letra de esa canción…).

Es como un portero de discoteca VIP: decide qué entra y qué no en tu memoria. Y, si es importante, le pone una alfombra roja. Este proceso, la potenciación a largo plazo, es esencial para que aprendas a tocar la guitarra o recuerdes dónde dejaste las llaves (aunque, a veces, falle…).

Este año, en 2024, he decidido aprender a hacer malabares con mandarinas (sí, mandarinas). No es fácil, pero cada pequeño avance, cada vez que consigo que dos mandarinas vuelen al mismo tiempo, es gracias al glutamato haciendo de las suyas.

• Receptores NMDA: los porteros VIP. Estos receptores son como los porteros de la discoteca VIP de tu memoria. Si el glutamato es la llave, los receptores NMDA son la cerradura. Sin ellos, la fiesta del aprendizaje no empieza.

Un dato curioso: el magnesio, ese mineral que te recomiendan para el estrés (y que, a veces, te deja con la misma energía que un perezoso en ayunas), también influye en la actividad de estos receptores. Así que ya sabes, para un aprendizaje óptimo: glutamato y magnesio. ¡La pareja perfecta! (Aunque no sé si funcionarán con las mandarinas…)

En resumen: el glutamato facilita la plasticidad sináptica, que es como decir que hace que tu cerebro sea más flexible y adaptable al aprendizaje. Como una plastilina neuronal. Y eso, amigos, es la base de todo: desde recordar el nombre de tu vecino hasta resolver ecuaciones complejas (o dominar el arte de los malabares con mandarinas, en mi caso).