¿Cómo se consume el mote?

El placer culinario del mote peruano: una delicia versátil

El mote, un grano ancestral de maíz peruano, ocupa un lugar especial en la cocina del país. Su versatilidad lo convierte en un acompañamiento perfecto para una amplia gama de platos típicos.

El consumo tradicional: mote con chicharrón

La combinación clásica de mote se disfruta con chicharrón de cerdo, un manjar crujiente y sabroso. La textura masticable del mote armoniza a la perfección con los chicharrones crujientes, creando una experiencia gastronómica inolvidable.

Complementando otros platos estrella

Pero el mote no solo es un compañero del chicharrón. También complementa otros platos tradicionales peruanos, como:

• Ceviche: El mote añade un toque de dulzura y almidón al ácido ceviche, equilibrando los sabores.
• Ají de gallina: El mote proporciona una base cremosa para esta rica y cremosa salsa, absorbiendo los sabrosos jugos de pollo.
• Arroz con pollo: El mote se mezcla con el arroz, aportando una textura y sabor únicos a este icónico plato peruano.

Consejos para preparar mote

Para preparar mote casero, sigue estos sencillos pasos:

1. Remueve las impurezas y enjuaga 1 taza de mote en agua fría.
2. Hiérvelo en agua fresca hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 2 horas.
3. Escúrrelo y sírvelo caliente o frío.

Beneficios nutricionales

Además de su delicioso sabor, el mote es un alimento nutritivo que ofrece:

• Fibra dietética: Promueve la saciedad y la salud intestinal.
• Carbohidratos complejos: Proporcionan energía sostenida.
• Vitaminas y minerales: Contiene hierro, zinc y vitaminas B.

Conclusión

El mote, un ingrediente esencial en la cocina peruana, es un grano versátil que aporta sabor y textura a una variedad de platos tradicionales. Ya sea que se disfrute solo con chicharrón o como complemento de otros manjares, el mote es una delicia culinaria que deleita el paladar y brinda beneficios nutricionales.