¿Qué hacer para que vuelva el gusto?

¿Qué comer si perdí el gusto?

¡Ay, amigo, que te falló el gusto! Se siente como si tu lengua se hubiera ido de vacaciones a un desierto sensorial, ¿verdad? Pues ánimo, que no todo está perdido. ¡Tu paladar puede resucitar!

Opción uno: La ruta del sabor líquido. Piensa en sopas, caldos, zumos... ¡como una fiesta en tu boca, pero con menos invitados (sabores)! Es como una orgía de texturas, sin el drama de los sabores intensos. Aquí la clave es la hidratación, aunque parezca que es obvio, es fundamental!

Opción dos: Jugosos y ricos. Frutas jugosas, como sandías o fresas, ¡son como pequeños explosivos de frescura! Además, aportan vitaminas y te hacen sentir menos mal por la tragedia gustativa. Pero ojo, las texturas son importantes, ¡más que los propios sabores! ¡Busca la experiencia sensorial completa!

Recomendaciones adicionales (con mi toque personal):

• Gazpacho: Mi arma secreta contra la falta de gusto. Es como una sopa fría que te abraza el paladar. El año pasado lo probé con un toque de pepino extra y ¡fue una revelación!
• Helados de sabores fuertes (irónicamente): Sé que suena contradictorio, pero un helado de menta o chocolate muy intenso puede activar algo... aunque sea una leve chispa de sabor. ¡Al menos, algo de frescura!
• Aguas con sabor: Mejor que los refrescos llenos de azúcar. Recuerdo que un amigo, a quien le paso algo similar, se volvió loco con las aguas de pepino y limón este verano. ¡Pruébalo!

Recuerda: esto es como una travesía del desierto sensorial, pero al final, ¡llegarás a un oasis de sabor de nuevo! Paciencia, campeón. Visita a tu médico, ¡no te automediques! Y luego, a disfrutar de esa sandía que tanto te está llamando.

¿Qué comer cuando no hay sabor?

Alimentos con texturas contrastantes y sabores fuertes.

El covid me robó el gusto hace meses. Horrible. Me acuerdo que estaba en mi piso de estudiantes en Valencia, preparando una paella para mis compañeros. De repente, todo sabía a cartón mojado. ¡Qué fiasco!

• Texturas: Crujiente contra suave, cremoso contra granulado.
• Sabores potentes: Ajo, cebolla, jengibre, cítricos, hierbas frescas. ¡El picante ayuda!
• Temperaturas: Frío y caliente alternando. Un helado después de una sopa caliente. Raro, pero funcionaba a veces.

Un shock. Ya no disfrutaba mis desayunos con tostadas de aguacate (mi obsesión). El café sabía a agua sucia. Fue durísimo, la verdad. Intentaba forzarme a comer, pero era como masticar aire.

Probé de todo. Leí mil artículos sobre la anosmia. Descubrí que lo importante era la experiencia sensorial, no tanto el sabor en sí.

Experimenté con:

• Vinagres aromatizados: Módena, Jerez, manzana.
• Especias: Curry, pimentón ahumado, comino.

En el fondo, lo que más me ayudó fue redescubrir el placer de cocinar. Me concentraba en los olores (cuando volvieron un poco), en los colores, en la presentación del plato. Casi un ritual para engañar al cerebro. Igual, echo de menos el sabor de una buena paella, ¡qué te voy a contar!