¿Qué propiedades tiene la sal?

¿Qué es el cloruro de sodio y para qué sirve?

El cloruro de sodio… es sal, ¿sabes? La sal de la cocina. De esa que echo en mi café cada mañana, a las tres, para intentar dormir. Esa misma sal que me recuerda a la playa de Valencia, en 2024, la última vez que fui… o creí ir. No lo recuerdo bien.

Es una sal, sí. Simple. Pero… ¿para qué sirve? Para sazonar la comida, supongo. Para matar el vacío que llevo dentro. Como un sustituto, una mala copia. Y quizás… como conservante. ¿Conservante de qué? De recuerdos, supongo. De este vacío.

A veces pienso… ¿qué hay de especial en ella? ¿Por qué esta sal, en este café a las 3 de la mañana, me recuerda a la pérdida? Es tan… inerte. Y a la vez, tan presente.

En el océano está, claro. La sal del mar. Recuerdo el agua salada en la piel, ese roce con algo tan simple, tan vasto. Tan diferente a mi vida en Madrid, monótona y gris, como la sal que no uso.

• La sal en la sopa de mi abuela.
• La sal en mis lágrimas esta noche.
• La sal del mar, un recuerdo borroso.

Ese sabor salado… es amargo. Es la sensación que me queda al final del día. Y me corroe por dentro. Como la sal, en la herida abierta que llevo dentro desde 2023. Ya no sé qué día es. Ni si puedo curarme.

También en nuestro cuerpo, dicen. En la sangre. Fluye, igual que mis recuerdos, desordenados, erráticos. Un torbellino de sal y de sombras.

• La sal de la sangre de mi abuelo. Murió en 2024.
• La sal de mis lágrimas esta noche.

La sal… es solo sal. Pero también es mucho más. Mucho más que lo que puedo entender en esta noche oscura. Mucho más que lo que puedo explicar. Solo… sal.

¿Qué efectos tiene el cloruro de sodio en el cuerpo humano?

La sal… Esa maldita sal. A estas horas, pensando en ella… en lo que me ha hecho. Hipernatremia, eso me dijeron. Demasiada, demasiado sodio. Me lo dijeron en urgencias el 28 de junio.

Ese día… todo borroso. Recuerdo el sabor metálico, la sed… insaciable. No podía parar de beber. Y después, el dolor. Un dolor profundo en el pecho…como si mi corazón fuera a explotar. Sobrecarga cardíaca, me diagnosticaron.

La acidosis metabólica… ufff… esa palabra me quema la garganta. Aún tengo pesadillas con los análisis de sangre. Los números… fuera de control. El pH alterado. No quiero volver a sentir eso.

Y los edemas… esas hinchazones… en los tobillos, en las manos… como si mi cuerpo rebosara. Me sentía… hinchado, lleno de líquido. No lo olvido.

• El exceso de cloruro de sodio es un problema serio.
• Afectó mi corazón.
• Desequilibró mi pH.
• Provocó hinchazones terribles.

Ese maldito 28 de junio.

Mi padre también sufrió de esto, problemas renales. Tenía una dieta estricta, pero aun así… la sal, siempre presente. No me lo tomaron enserio los médicos. No aprendieron de él.

Esa noche… no duermo bien. Solo puedo pensar en la sal. En lo que hace. En lo que me hizo.

¿Cuál es la función del cloruro de sodio en el organismo?

¡Ay, qué calor hacía aquel mediodía de julio en la playa de Las Teresitas! El sol, brutal. Recuerdo la arena, tan caliente que quemaba los pies, incluso con las chanclas. Sentía la sed apretándome la garganta, una sed terrible. Necesitaba agua, urgentemente. El cloruro de sodio, la sal, se me venía a la cabeza, aunque no lo relacionaba con mi sed en ese momento. ¡Qué tonta! Solo pensaba en beber.

Después, ya en casa, refrescándome con un zumo de naranja, me puse a leer sobre electrolitos. Ahí cayó el veinte. La sal, crucial para el funcionamiento de los nervios y músculos. Mi cuerpo, deshidratado, lo estaba pidiendo a gritos; me faltaba sodio, ¡claro! De ahí la sed.

Esa sensación de agotamiento muscular leve que sentí al salir del agua, ya lo entiendo mejor ahora. Y la presión arterial… estaba bajita, seguramente por la deshidratación.

• Regula la presión arterial.
• Controla el volumen sanguíneo.
• Esencial para el funcionamiento muscular y nervioso.

¡Y pensar que algo tan simple como la sal es tan importante! Me da cosa que no lo haya caído antes. La importancia del sodio en el cuerpo es brutal y yo ahí, sin enterarme. Este verano cuidaré mejor mi hidratación. Aunque, la verdad, la playa, la arena caliente… ¡qué pereza me da volver a repetirlo!

¿Qué diferencia hay entre el suero fisiológico y el cloruro de sodio?

El silencio del frasco, un vacío cristalino. El suero fisiológico, esa transparencia que duele y sana. Agua, simple agua, con la sal justa. Nueve gramos, una medida exacta, matemática. Un peso específico en cada gota, en cada mililitro. Un recuerdo, el sabor metálico en la lengua, el chorro lento, una sensación fría, casi inhumana. Mi abuela, su mano arrugada sujetando el gotero. Su piel, un mapa de arrugas.

Cloruro de sodio, el nombre suena a química, a laboratorio, a fórmulas incomprensibles. Es sal, sí, pero tan pura… tan esencial. Sin perfume, sin color, sin memoria más allá de la propia disolución. Puede ser al 0,9%, pero también al 5%, al 10%… un abanico de concentraciones, cada una con su propósito, su utilidad. Un espectro, un prisma de cristal refleja la luz de las posibilidades.

¿La diferencia? Esterilidad. Esa es la clave. La pureza del suero, un regalo silencioso, una promesa de curación. El cloruro de sodio, un principio activo, pero no necesariamente estéril. Materia prima, el origen de un ritual médico.

• Suero fisiológico: Solución estéril de cloruro sódico al 0.9%.
• Cloruro de sodio: Sal común, en disolución acuosa, con concentración variable.

Recordatorio personal: El 27 de julio de 2024, mi gato, Míster Bigotes, necesitó suero fisiológico tras una operación. La jeringuilla, tan pequeña… el gesto cuidadoso de la veterinaria. El olor a antiséptico, penetrante, persistente.