¿Qué alimentos pertenecen al grupo de minerales?

¿Qué alimentos pertenecen al grupo de los minerales?

El silencio de la tarde, pesado como la tierra húmeda… minerales, sí, minerales… Los minerales, esos tesoros ocultos en la tierra, reflejados en la mesa. Un susurro de sal, un eco metálico en el paladar.

Recuerdo la textura rugosa de los frutos secos, almendras, nueces… pequeños tesoros que guardan un universo de minerales, un pequeño universo. Como gotas de rocío sobre el trigo dorado bajo el sol de verano…

Las semillas, diminutas, casi polvorientas, guardan una fuerza increíble, una energía latente llena de minerales. Como el latido del corazón del verano que persiste aún bajo la nieve invernal… Cada una, una promesa, un futuro, una pequeña bomba de minerales. Recuerdo el sabor de las semillas de girasol, el crujir entre mis dientes.

Luego… las legumbres, esa tierra en miniatura que se expande en la olla… Habas, lentejas… esos granos humildes que me recuerdan a la infancia, llenas de hierro, de calcio, de esa fuerza silenciosa… esa quietud potente…

¡Ah! Las sardinas, esos pequeños peces plateados, un mar en miniatura, con sabor a sal y a un pasado oscuro e inexplorado. Un universo pequeño que contiene el océano. Minerales del mar, minerales de la vida. El sabor a mar me recuerda las vacaciones de verano.

Marisco, un canto a la sal, conchas abiertas como pequeñas puertas al mar… El olor a yodo. Recordar las vacaciones en la costa es recordar este sabor.

Verduras de hoja verde oscura, espinacas, acelgas… Un manto verde, una promesa de vitalidad, un verde que se hunde en la tierra, una conexión con la naturaleza, la tierra madre que nutre. Un silencio, un latido… espinacas… Minerales de tierra, minerales de vida.

Lácteos, esa blancura pura, una quietud que recuerda la leche materna, un calmante… Minerales de la leche, minerales de la calma. Recuerdo el sabor de la leche caliente con miel.

Los huevos, esa pequeña perla, un tesoro delicado, una vida en miniatura, un misterio en su yema dorada… Un mineral escondido entre dos mundos, el blanco y el dorado…

• Frutos secos (almendras, nueces, avellanas)
• Semillas (girasol, chía, lino)
• Legumbres (lentejas, garbanzos, judías)
• Sardinas (en aceite o agua)
• Mariscos (mejillones, gambas, ostras)
• Verduras de hoja verde oscura (espinacas, acelgas, kale)
• Lácteos (leche, yogur, queso)
• Huevos (preferiblemente camperos)

Nota: Mis recuerdos sobre el sabor de los alimentos incluyen experiencias de mi infancia, 2024. La información nutricional puede variar ligeramente según la procedencia y el método de preparación de los alimentos.

¿Cuáles son los alimentos que contienen minerales?

Vale, minerales en la comida… a ver, a ver…

• Frutas y verduras, obvio, ¿no? Pero ¿cuáles exactamente? Las espinacas seguro que tienen hierro. Y el plátano, potasio. ¡Ah! La remolacha tiene un montón de cosas, creo.

• Lácteos. Calcio, calcio, calcio. Mi abuela siempre me decía que bebiera leche para los huesos. ¿Pero qué más aparte del calcio? ¿Magnesio tal vez?

• Legumbres. Lentejas, garbanzos… ¡proteína y hierro a tope! Mi madre siempre hace un cocido que te mueres. ¿Será por eso que no me pongo malo casi nunca?

• Productos de origen animal. Carne, pescado… Hierro otra vez, ¿no? Y zinc. El marisco también tiene un montón de minerales raros, creo recordar.

• Cereales. Integrales, claro. El arroz blanco no vale para nada. ¿Magnesio, fósforo? No sé, tengo que mirarlo. ¡Ah! La avena también es buena.

Dieta balanceada, eso es la clave. Comer de todo, pero sin pasarse. Que luego vienen los problemas. ¿Y los suplementos? ¿Serán necesarios si comes bien? Esa es otra…

En resumen: Frutas, verduras, lácteos, legumbres, carnes, cereales. ¡A comer!

Bonus track: ¿Y el chocolate negro? ¿Eso cuenta como mineral? ¡Espero que sí! Me comí una tableta entera ayer… 🤦‍♀️

¿Qué fruta contiene minerales?

¡Ay, qué pregunta tan mineral! La fruta, en general, es una mina de minerales, aunque algunos son más generosos que otros. Piensa en ellas como pequeñas pepitas de oro nutricional, ¡pero comestibles! Como si la naturaleza hubiera dicho: “¡Toma, aquí tienes tu tesoro, pero mastica bien!”

¿Calcio? ¡Eso sí que es un clásico! Es como el rey de los minerales, el que siempre está en la foto de familia. Este año, mis favoritos para conseguirlo son:

• Tamarindo: ¡Un sabor potente! Como un pequeño dragón tropical con un tesoro de calcio en sus entrañas (81 mg en 45 g).

• Coco: ¡El rey de las playas! Aunque en su versión deshidratada (100g, 80mg de calcio). Si comes demasiado, te quedas como un coco seco, aviso.

• Moras: Las pequeñas guerreras del bosque. ¡Una explosión de sabor y 42 mg de calcio en 90 g! Menos calcio que otras, pero más sabor, y eso cuenta, ¿no?

No me olvides de las otras, las olvidadas: Cerezas, uvas pasas (¡esas sí que tienen calcio!), mandarinas y naranjas, ¡todo un ejército de cítricos ricos en calcio! La feijoa, aunque menos famosa, también aporta su granito de arena (41mg en 83g).

Recuerda: Las cantidades varían mucho según el tipo de fruta, su maduración, el lugar de cultivo… Es como si cada fruta fuera un personaje único con su propia historia y nivel de calcio. La información del 2024 en mg se basa en estudios disponibles para cada fruta y puede variar. ¡No me preguntes más por favor, que mi cerebro necesita un descanso!

¿Cuáles son los minerales más importantes para el ser humano?

Minerales, ecos de la tierra en nuestro ser. Calcio, fósforo… nombres que resuenan a fortaleza, a huesos que sostienen el paso del tiempo.

Magnesio, sodio, potasio… la chispa vital, el equilibrio secreto que anima cada célula, cada pensamiento. El pulso mismo, el aliento que insufla vida. Cloro, azufre… hasta en lo más pequeño, una danza esencial. Recuerdo el olor del azufre en las minas abandonadas, fantasmas de un pasado industrial, ecos lejanos.

Hierro, manganeso, cobre… rastros mínimos, huellas necesarias. El hierro, rojo como la sangre, nutriendo la vida. Yodo, cinc, cobalto, flúor, selenio… susurros apenas audibles, pero ¡ay!, si faltan…

Un puñado de tierra, un jardín, una mesa llena de colores, la clave. La variedad, la abundancia, la generosidad de la tierra que nos alimenta. Mis recuerdos se llenan de los mercados, de los puestos rebosantes, de la sinfonía de olores y texturas. Mis abuelos, siempre sabios, cultivaban su huerta, sabían que ahí, en ese pequeño edén, estaba la salud.

• Calcio: Huesos fuertes.
• Fósforo: Energía celular.
• Magnesio: Función muscular.
• Sodio: Equilibrio de fluidos.
• Potasio: Nervios y músculos.
• Cloro: Digestión.
• Azufre: Proteínas.
• Hierro: Oxígeno en la sangre.
• Yodo: Tiroides.
• Zinc: Sistema inmune.

Este año, he decidido volver a cultivar mi propio huerto, buscando conectar, otra vez, con esa sabiduría ancestral. No es solo alimento, es un ritual, una comunión con la tierra.

¿Cuáles son los principales grupos de minerales?

Clasificación mineralógica: Poder detrás de la estructura.

• Elementos nativos: Oro, plata, azufre. Pureza brutal.
• Sulfuros y sulfosales: Pirita, galena. El hedor de la tierra.
• Halogenuros: Halita, fluorita. Sal y luz.
• Óxidos e hidróxidos: Hematita, goethita. El óxido lo reclama todo.
• Nitratos, carbonatos y boratos: Calcita, bórax. Vida y muerte escritas en piedra.
• Sulfatos, cromatos, molibdatos y wolframatos: Yeso, crocoíta. Belleza tóxica.
• Fosfatos, vanadatos y arseniatos: Apatito, vanadinita. El legado de lo vivo.

Extras:

• Recuerdo el brillo de la pirita en la mina abandonada de mi tío en el 2023. No era oro, solo la promesa de algo más.
• El sulfato de magnesio calma mis nervios después de una semana en el laboratorio. Relaja pero advierte.
• La clasificación actual simplifica la complejidad geoquímica. No todo encaja pulcramente. El caos existe, incluso en los cristales.