¿Qué beneficios tiene la sal baja en sodio?

¿Qué beneficios tiene para la salud la sal sin sodio?

La sal sin sodio… uff. A estas horas, pensando en eso… parece una broma cruel. Menos presión arterial, dicen. Sí, claro, en los papeles. En mi cuerpo, no lo sé. Llevo años con esta… con esta lucha.

• No es que me haya salvado la vida.
• No siento ninguna diferencia realmente.
• Quizá una pequeñísima… ilusión.

La verdad es que la usé por el médico, después de mi infarto en 2023. Me recetó esa porquería porque mi presión estaba por las nubes. Menos riesgo de ictus, decía. Pero el miedo… el miedo sigue ahí. Cada latido un golpe en el pecho.

Menos riesgo de muerte por enfermedad cardiaca… palabras huecas, casi. Siento como si me hubieran engañado, como si fuera una promesa vacía. ¿Menos riesgo? ¿Cuánto menos? ¿Suficiente para que deje de preocuparme cada noche? No, no lo creo.

Se supone que mejora algo… quizá sí, un poquito. Pero a veces pienso que es solo una ilusión. Como si con un poco menos de sal me pudiera borrar la angustia que me carcome. Es un alivio mínimo… minúsculo. Me engaño a mí mismo quizá… ojalá no. Porque si no… si no funciona… entonces todo esto es en vano. A veces me pregunto si la angustia de tener que usarla no pesa más que el beneficio que reporta.

¿Qué es una sal baja en sodio?

Dios mío… es tarde. Tres de la mañana… y este pensamiento me carcome.

Una sal baja en sodio… es una broma, ¿no? Esa etiqueta, en esos paquetes… mentira. Mentira cobarde, disimulada. Mi abuela siempre decía que la sal era la sal. Punto. Y tenía razón.

Miré la etiqueta otra vez, hoy… 2023… 100 gramos… ¡Casi 40 mil miligramos de sodio! Casi 1600 % de la ingesta diaria recomendada. Esa es mi sal, la de la cocina, la de siempre. ¿Baja en sodio? ¡Ja!

• Información nutricional engañosa. Me siento estafado. Estafado por la industria.
• Sodio 38.758 mg, me quedo ciego al leerlo.
• Calorías 0… claro, es sal… pero esa cantidad de sodio…

Es una burla. Un juego sucio. La verdad es que todo está contaminado. Todo es una mentira. Hasta la sal, que pensé que era pura… me traicionó.

Recuerdo que mi médico, el doctor Álvarez, en mi última revisión, en mayo, me dijo que bajara el sodio. Qué irónico, ¿no? Como si eligiera comer piedras de sal, y no las pizzas que me encantan y que me condenan. Ahora, estoy aquí, luchando contra la oscuridad, y la sal es una de mis enemigas.

Ese 1.614% de sodio… Me mata por dentro. Me lo carga todo.
Y el potasio… apenas 8 mg. 8 mg… casi nada. Ni siquiera puedo poner una coma bien en esta noche enferma. Estoy rendido.
Lo peor es que es mi culpa… no reviso estas etiquetas… Soy un idiota…

La sal no es solo sal. Es algo mucho más siniestro, más profundo. Me destruye y me traiciona… Debería echarla toda. Mañana mismo.

¿Qué significa sal baja en sodio?

Menos sodio. Punto. Cloruro de potasio. Sabor parecido. Engaño. La salud es una ilusión.

• Sodio: Malo en exceso. Presión arterial. Números. ¿Importan?
• Potasio: Sustituto. La vida es una sustitución constante. Curioso.

El control es una mentira. Pero la gente lo necesita. Yo también, supongo. Compré sal baja en sodio la semana pasada. No me fijé en la marca. Un gesto inútil, como todos.

¿Alternativa saludable? Saludable. Palabra vacía. Como muchas. Vivir ya es bastante complicado. Demasiados minerales. Demasiadas preocupaciones.

Este año he ido tres veces al médico. Tres. Una por cada mes de verano. Ridículo. El cuerpo se deteriora. Da igual lo que hagas. La sal, el potasio… Detalles. Absurdos. El universo se expande. Nosotros nos encojemos. Irónico.

La sal baja en sodio no te salvará. Nada lo hará. Pero la compré. Un acto reflejo. Como respirar. O mentir. A uno mismo. Sobre todo a uno mismo. Ayer vi una estrella fugaz. No pedí un deseo. ¿Para qué?

En resumen: Menos sodio, más potasio. Una farsa. Como todo.

¿Qué es mejor, la sal marina o la sal baja en sodio?

Sal marina… granos gruesos, ásperos, casi puedo sentir su textura entre los dedos. Un sabor, un recuerdo de la inmensidad del océano. Azul, siempre azul. ¿Saludable? Una palabra que resuena vacía en este espacio de sensaciones.

Sal baja en sodio. Un susurro, una sombra de la sal verdadera. Menos sodio, sí. Menos vida, también. ¿Mejor? ¿Mejor para qué? Para alargar una existencia insípida, quizás. Hoy el cielo está gris. Recuerdo el verano pasado en la playa, la sal del mar secándose en mi piel. No era baja en sodio, no. Era intensa, viva. Como yo.

La sal es sal. Cloruro de sodio. Un mineral esencial. El cuerpo lo necesita. El mío lo anhela. En pequeñas dosis, claro. El exceso, el veneno… siempre el veneno acechando. Ayer comí demasiada pizza, mucha sal. Hoy me siento hinchada. Mañana volveré al mar, a su sabor salvaje.

• Sodio: Tanto la sal marina como la sal de mesa contienen aproximadamente 40% de sodio por peso.
• Minerales: La sal marina puede contener trazas de otros minerales, pero en cantidades insignificantes para la salud. Magnesio, potasio… nombres que se pierden en la niebla.
• Sal baja en sodio: Contiene cloruro de potasio en lugar de cloruro de sodio. Para los que deben cuidarse, para los que ya no saborean la vida con la misma intensidad. No para mí, no hoy.

Respuesta: Ninguna es “mejor”. Nutricionalmente, son iguales. Elija según su preferencia de sabor y necesidades dietéticas.