¿Qué te hace ganar más peso, la sal o el azúcar?

¿Qué Aumenta Más de Peso: la Sal o el Azúcar?

Cuando se trata de controlar el peso, con frecuencia se culpa a la sal por el aumento de peso. Sin embargo, la realidad es que el azúcar, no la sal, es el principal culpable.

El Efecto de la Sal

La sal, químicamente conocida como cloruro de sodio, es un mineral esencial que desempeña un papel en la regulación de los fluidos corporales y la presión arterial. Si bien el consumo excesivo de sal puede provocar hinchazón y retención de líquidos, no aporta calorías y, por lo tanto, no promueve directamente el almacenamiento de grasa.

El Efecto del Azúcar

El azúcar, por otro lado, es un carbohidrato simple que proporciona calorías. El consumo excesivo de azúcar puede provocar un aumento de peso debido a los siguientes mecanismos:

• Aumento de la producción de insulina: El azúcar hace que el cuerpo produzca insulina, una hormona que transporta la glucosa (azúcar en la sangre) a las células. Cuando se consume demasiado azúcar, los niveles de insulina aumentan y promueven el almacenamiento de grasa.
• Almacenamiento de glucosa: Si las células no pueden utilizar toda la glucosa de los alimentos que se consumen, se almacena como glucógeno en el hígado y los músculos. Cuando estas reservas se llenan, el exceso de glucosa se convierte en grasa y se almacena en las células grasas.
• Aumento del hambre: El consumo de azúcar puede provocar picos y caídas en los niveles de azúcar en la sangre. Estos cambios pueden provocar hambre y antojos, lo que lleva a comer en exceso y, en última instancia, a aumentar de peso.

Recomendaciones

Para controlar el peso, es esencial limitar la ingesta tanto de sal como de azúcar. El consumo recomendado de sal es de menos de 2300 mg por día, mientras que el consumo recomendado de azúcar es de no más del 10 % de las calorías diarias totales.

Conclusión

Si bien tanto el consumo excesivo de sal como de azúcar pueden tener efectos negativos para la salud, el azúcar es el principal contribuyente al aumento de peso. Al limitar la ingesta de azúcar y mantener una dieta equilibrada, los individuos pueden minimizar su riesgo de aumento de peso y sus consecuencias relacionadas para la salud.