¿Cómo eliminar el exceso de sal en una comida?

Cómo solucionar una comida excesivamente salada

Cuando estás cocinando y te das cuenta de que has añadido demasiada sal a la comida, no te desesperes. Hay varias técnicas eficaces que puedes utilizar para reducir el exceso de salinidad y salvar tu plato.

Cómo eliminar el exceso de sal en un guiso

Los guisos son especialmente propensos a volverse demasiado salados debido a la concentración de ingredientes. Aquí tienes un truco ingenioso para corregir este problema:

• Añade patatas peladas: Pela un par de patatas y añádelas al guiso mientras hierve. Las patatas actúan como esponjas de sodio, absorbiendo el exceso de sal.
• Hierve: Continúa hirviendo el guiso durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
• Retira las patatas: Una vez cocidas, retira las patatas con una espumadera. La sal indeseada se habrá ido con ellas.

Otras técnicas para reducir la salinidad

• Añade leche o nata: Los lácteos pueden reducir la percepción de salinidad al enmascarar los iones de sodio. Añade un chorrito de leche o nata y remueve bien.
• Añade vinagre o zumo de limón: La acidez del vinagre o el zumo de limón puede neutralizar el sabor salado. Añade unas gotas a la vez y prueba hasta que alcances el equilibrio deseado.
• Añade azúcar: El azúcar puede contrarrestar ligeramente la salinidad. Añade una pizca a la vez y prueba hasta que el sabor sea más equilibrado.
• Añade agua o caldo: Si la comida es líquida, como una sopa o salsa, puedes diluir la salinidad añadiendo agua o caldo adicional. Añade gradualmente y prueba hasta que alcances el sabor deseado.

Consejos adicionales

• Prueba antes de añadir: Siempre es mejor probar la comida antes de añadir sal adicional. La percepción del sabor puede variar, por lo que es mejor pecar de precavido.
• Usa sal marina sin refinar: La sal marina sin refinar contiene minerales que pueden reducir la percepción de salinidad.
• Equilibra los sabores: Si has añadido demasiada sal, no te limites a restarla. Intenta añadir sabores complementarios como especias, hierbas o dulzura para equilibrar el plato.

Recuerda que eliminar el exceso de sal es un proceso que requiere paciencia y ajuste. No te desanimes si no consigues el equilibrio perfecto al primer intento. Sigue experimentando con las técnicas descritas hasta que tu comida esté deliciosamente sazonada y sin exceso de salinidad.