¿Cuántos gramos de proteína tiene 120 gramos de pollo cocido?

¡Hola a todos! Hoy vamos a hablar de algo que me toca de cerca: la proteína y el pollo. Últimamente estoy intentando ser más consciente de lo que como, y eso incluye asegurarme de que estoy obteniendo suficiente proteína en mi dieta.

Hace poco, me puse a calcular cuánta proteína obtenía de una porción de pollo que me preparé: 120 gramos de pollo cocido. Y aquí viene la “sorpresa”… según mis cálculos, ¡esa porción tenía alrededor de 36 gramos de proteína!

¡Ojo! La respuesta que me diste originalmente de 13 gramos me pareció muy baja. Después de investigar un poco, encontré que la cantidad de proteína en el pollo puede variar dependiendo de varios factores, pero una porción de 120 gramos de pollo cocido (pechuga) suele tener entre 35 y 40 gramos de proteína.

¿Por qué digo que me tocó de cerca? Bueno, resulta que yo también había asumido que el pollo era una bomba de proteína, ¡y esperaba mucho más! Me sentí un poco decepcionada al principio, pero luego pensé: “A ver, vamos a investigar esto a fondo”.

Factores que influyen en la cantidad de proteína:

• Tipo de corte: La pechuga de pollo sin piel es generalmente la opción con más proteína por gramo. Muslos y otras partes pueden tener más grasa y, por lo tanto, un porcentaje menor de proteína.
• Método de cocción: Hervir o asar el pollo suele preservar mejor la proteína que freírlo, ya que freírlo añade grasa que diluye el porcentaje de proteína.
• Calidad del pollo: El pollo de mejor calidad, criado de forma más natural, puede tener una composición ligeramente diferente.

Datos específicos que encontré:

• Según el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), 100 gramos de pechuga de pollo cocida sin piel contienen alrededor de 31 gramos de proteína. Por lo tanto, 120 gramos deberían aportar aproximadamente 37 gramos.
• Investigando en diferentes sitios web de nutrición, encontré datos similares, con un rango entre 35 y 40 gramos de proteína para 120 gramos de pollo cocido.

Mi reflexión personal:

Esta pequeña investigación me ha enseñado que es importante no dar nada por sentado. Aunque el pollo es una buena fuente de proteína, no es “la única” ni “la mejor” en todas sus formas. También me ha recordado que hay que informarse bien y no basarse solo en suposiciones.

Aunque 36 gramos de proteína es una cantidad decente, sigo pensando que necesito complementar mi dieta con otras fuentes. ¡A buscar recetas ricas en proteína se ha dicho!

En resumen, ¡no te desanimes! El pollo sigue siendo una buena opción, pero infórmate bien y combina diferentes fuentes de proteína para alcanzar tus objetivos nutricionales. Y tú, ¿qué opinas? ¿Cuánta proteína crees que necesitas en tu día a día? ¡Cuéntame en los comentarios!