¿Cuántos huevos se pueden comer por día en el OMS?

Huevos: ¿Cuántos son demasiados? La verdad detrás de la recomendación de la OMS.

El huevo, un alimento básico en muchas cocinas alrededor del mundo, ha sido objeto de debate en cuanto a su consumo. Durante años, se le acusó de elevar los niveles de colesterol y contribuir a enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la investigación moderna ha desmentido en gran medida estas afirmaciones. Pero entonces, ¿cuántos huevos podemos comer al día sin preocuparnos? La Organización Mundial de la Salud (OMS), al ser la principal autoridad en salud a nivel global, ¿establece un límite específico? La respuesta, sorprendentemente, es no.

La OMS no dicta un número concreto de huevos permitidos por día. En lugar de imponer restricciones rígidas, su enfoque se centra en promover una dieta variada y equilibrada, donde las proteínas se obtengan de diversas fuentes. Esto significa que el huevo, rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales, puede formar parte de una alimentación saludable, pero no debería ser la única fuente de proteínas.

La clave para entender la postura de la OMS radica en la individualidad. Las necesidades nutricionales varían significativamente entre las personas. Factores como la edad, el nivel de actividad física y el estado de salud general influyen en la cantidad de proteínas y otros nutrientes que requiere cada individuo. Un atleta que necesita recuperarse después de un entrenamiento intenso, por ejemplo, podría beneficiarse de un consumo de proteínas superior al de una persona sedentaria. Del mismo modo, las personas con ciertas condiciones médicas, como diabetes o hipercolesterolemia, pueden necesitar ajustar su ingesta de huevos en consulta con un profesional de la salud.

Para la mayoría de las personas sanas, un consumo moderado de huevos, que generalmente se considera hasta un huevo al día, suele ser seguro y beneficioso. Los huevos aportan nutrientes valiosos como la colina, importante para la función cerebral, y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la salud ocular. Además, la proteína del huevo contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y mantener un peso saludable.

Sin embargo, es importante prestar atención a cómo se cocinan los huevos y a los alimentos con los que se combinan. Freír los huevos en aceite en exceso o acompañarlos con alimentos ricos en grasas saturadas puede contrarrestar algunos de los beneficios para la salud. Optar por métodos de cocción más saludables, como hervirlos, pocharlos o hacerlos a la plancha con poco aceite, es preferible.

En definitiva, la recomendación general es escuchar a tu cuerpo y buscar la orientación de un profesional de la salud, como un médico o un nutricionista, para determinar la ingesta óptima de huevos en función de tus necesidades individuales. No existe una respuesta única para todos, y lo más importante es adoptar un enfoque equilibrado y variado en tu alimentación. Recuerda que el huevo puede ser un aliado valioso para tu salud, siempre y cuando se consuma con moderación y dentro de un contexto de una dieta saludable en general. Ignorar las necesidades individuales y aferrarse a reglas generales puede ser contraproducente. La clave reside en la personalización y la atención a las señales que nos envía nuestro propio cuerpo.