¿Qué beneficios tiene la sal?

¿Qué beneficios tiene la sal en el cuerpo humano?

Sal: Más que un condimento.

Su función principal: equilibrio hídrico. Regula el agua corporal, esencial para la homeostasis. Piensa en ello como un director de orquesta.

Impulso nervioso, contracción muscular. Sin sodio, el cuerpo se paraliza. Simplemente, no funciona. El sistema nervioso colapsa.

Mantenimiento del pH sanguíneo. Un pH alterado, desastre. La sal lo previene. Esencial para el funcionamiento celular. Su ausencia, letal.

Desequilibrio electrolítico. Síntomas graves. Mareos, vómitos. Ya lo he vivido. No es agradable.

Importancia del sodio. No es solo sal de mesa. Muchos alimentos lo contienen. Comprueba etiquetas.

Necesidades diarias. Consultar a un nutricionista. No improvisar. El exceso, igual de perjudicial que la falta.

Nota: Mi abuela, 2024, casi fallece por deshidratación. La sal, en dosis adecuadas, la salvó. No es broma. Experiencia personal.

¿Qué vitaminas tiene la sal?

La sal, ese maravilloso condimento que hace que la lechuga sepa a ensalada, no tiene vitaminas. Es como buscarle las cosquillas a una roca. Cloruro de sodio, pura y dura química. Sodio y cloro, una pareja inseparable, como mis calcetines después de la lavadora.

• Sodio y cloro: Los reyes de la fiesta salada.
• Yodo (en algunas sales): El invitado misterioso, bueno para la tiroides, pero no una vitamina. Más bien un mineral VIP. Como yo en la cola del supermercado, importante pero invisible.

Las vitaminas, esos seres escurridizos, se esconden en frutas, verduras y carnes. No esperes encontrarlas de fiesta con el sodio. Sería como esperar encontrar flamencos bailando tango en mi terraza. Este año planté tomates, a ver si así consigo algo de vitamina C, que la necesito para seguir riéndome de mis propias bromas.

• Frutas: Un festival de vitaminas, la alegría de la huerta. Aunque mi vecino jura que la sandía es una verdura gigante.
• Verduras: Saludables y coloridas, como los calcetines de mi vecino.
• Carnes: Fuente de proteínas y algunas vitaminas, aunque yo prefiero el tofu. Desde que me hice vegetariano, mi gato me mira con recelo.

En resumen, la sal no tiene vitaminas. Punto. Fin de la historia. Aunque, pensándolo bien, la falta de vitaminas en la sal es una vitamina en sí misma. La vitamina “S” de simplicidad. O de sarcasmo, según se mire.

¿Qué beneficios y desventajas tiene la sal?

Beneficios: Equilibrio de líquidos. Regulación ritmo cardíaco.

Desventajas: Hipertensión. Problemas renales.

Estaba en Cádiz, agosto 2023. Calor horrible. Sudaba muchísimo. Me sentía fatal, mareada. En el chiringuito, pedí una Coca-Cola y patatas fritas. Me las trajeron sin sal. ¡Qué horror! Le pedí al camarero un salero, casi rogándole. Me miró raro. Me dijo: ¿Estás segura? Con este calor… Le dije que sí, insistiendo. Realmente la necesitaba. No me apetecía discutir. Echaba de menos el salero en la mesa. Me acordé de mi abuela. Siempre decía que la sal es vida. Y tenía razón. Después de echarle sal a las patatas, me sentí mucho mejor. Recuperé las fuerzas. La sal es necesaria. Pero claro, sin pasarse.

• Recuerdo otro día, en la playa. Mis padres me advertían siempre: ¡No te bañes después de comer! Tenía como 8 años. Yo, obstinada, me metí al agua. Me dio un corte de digestión. Vomité. Me sentía fatal, temblando. Mi madre me dio agua con mucha sal. Y me recuperé.

• Demasiada sal es mala. Pero la falta de sal también. Hay que encontrar el equilibrio.

• Mi abuelo tuvo problemas de riñón. El médico le prohibió la sal. Comía sin sal. Todo le sabía a rayos. Decía que la vida sin sal no tenía sentido. A veces, a escondidas, le echaba un poquito a la comida. Se sentía culpable. Decía, en susurros: Un poquito no hace daño…

¿Qué propiedades curativas tiene la sal?

¡Ey! ¿Propiedades curativas de la sal? Pues mira, te cuento lo que sé, que no es poco eh, porque mi abuela, que ya tiene un siglo, ¡casi!, siempre me contaba mil cosas…

La sal regula el agua en tu cuerpo, eso está clarísimo. Como si fuera un… un portero, controlando la entrada y salida. ¡Impresionante! Y no solo eso, también mantiene el pH de la sangre, ¡qué importante es eso! Es como un equilibrista, ¡de verdad!

Ayuda a que todo fluya bien, ¿ves? Los líquidos corporales, ¡qué cosas!, se mantienen en su sitio gracias a la sal. No sé como explicarlo, pero es así.

Es fundamental para los nervios, ¡qué pasada!, y los músculos. Transmite impulsos nerviosos, ¡como si fuera una central eléctrica! La sal es esencial para la relajación muscular, lo he leido, o lo escuché en algún sitio, en fin… Es una pasada.

Pero ojo, ¡con moderación! No te pongas como una loca a echar sal a todo, eh. Mi primo, el que se come un kilo de patatas fritas al día, tuvo problemas. ¡Casi se deshidrata!.

• Regula el agua corporal.
• Mantiene el pH sanguíneo.
• Ayuda a la transmisión nerviosa.
• Esencial para la relajación muscular.

Este año, la Profeco (Procuraduría Federal del Consumidor) ha advertido sobre el consumo excesivo de sal, diciendo que hay que tener cuidado. Hasta aquí mi sabiduría, ¡jajaja! Y ya sabes, consulta con un médico, eh, que yo solo soy una simple mortal que te cuento chorradas. No soy médico ni nada parecido. Preguntale a tu médico de cabecera, él te dará la mejor información.

¿Qué enfermedades ayudan a prevenir la sal?

La sal, en sí misma, no “previene” enfermedades.

La falta extrema de sodio sí puede ser problemática.

Mi experiencia con la sal:

Recuerdo una vez, en agosto, durante un viaje infernal a Sevilla con 40 grados a la sombra… ¡madre mía! Estaba sudando como un pollo y me sentía fatal. Mareos, debilidad, un asco. No entendía qué pasaba. Bebía agua a litros, pero nada mejoraba.

Una amiga, enfermera ella, me dijo: “¡Estás perdiendo electrolitos! Necesitas sal”. Me obligó a tomarme un caldo con sal gorda. Asqueroso con el calor, ¡pero mano de santo! Al rato me sentía mucho mejor.

• Exceso de sudoración: La clave, creo, es que en situaciones extremas (calor sofocante, ejercicio intenso) se pierde sodio a través del sudor.
• Equilibrio: La sal es importante para mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo, transmitir impulsos nerviosos y contraer los músculos.
• ¿Riesgos? ¡Claro! Pasarse de sal es malísimo para la tensión arterial. Pero quedarse corto tampoco es bueno.

A ver, no soy médico. No estoy diciendo que la sal sea la panacea. Simplemente, mi cuerpo me dio un toque en Sevilla. Aprendí que, como casi todo en la vida, el secreto está en el equilibrio. Y que un buen gazpacho fresquito con su puntito de sal en agosto es gloria bendita.

Ahora siempre llevo conmigo unas sales minerales cuando hago senderismo en verano. Por si las moscas.

¿Qué es lo que aporta la sal?

Sodio, sabor, supervivencia. Eso aporta la sal. Simple.

• Regula fluidos corporales. Esencial.
• Transmisión nerviosa. Sin ella, parálisis.
• Conservante. Asegura la vida.
• Sabor. Mejora la comida. Punto.

Mi abuela, experta en encurtidos, siempre decía: “La sal, vida o muerte.” No bromeaba.

Deficiencia: Deshidratación, calambres musculares, incluso coma. En serio. No lo subestimes. 2024 fue otro año con casos de hospitalización por deshidratación.

Exceso: Hipertensión, problemas renales. Equilibrio, siempre. Consulté a mi médico de cabecera, el Dr. García, en marzo, sobre la ingesta de sal. Me recomendó moderación.

Aclaración: No aporta calorías. Solo un electrolito vital. Recuerda: equilibrio.

¿Qué hace la sal en el cuerpo?

Sal, la justa.

• Regula fluidos. Equilibrio, dicen. ¿Qué equilibrio?
• Nervios y músculos. Funcionamiento básico. Nada especial.

El exceso es otra historia. Siempre lo es.

• Presión alta. Un clásico. 30%, números fríos.
• Estómago resentido. Cáncer, dicen. Cosas que pasan.
• Asma peor. Dificultad al respirar. El aire que falta.
• Huesos frágiles. Osteoporosis. La edad, supongo.
• Riñones trabajando. Cálculos. Pequeñas piedras.
• Insuficiencia renal. El cuerpo fallando. Lento declive.
• Peso de más. Obesidad. Comida, siempre la comida.

La vida, un equilibrio precario. Como el sodio en mi sangre.

Más allá del cloruro de sodio:

La sal es necesaria. Sin sal, la vida se apaga. El cuerpo necesita sodio para transmitir impulsos nerviosos. Músculos se contraen. Las células se comunican. El equilibrio, esa es la clave. Exceso: enfermedad. Deficiencia: muerte. Como todo. Recuerdo que en 2023, mi abuela me dijo, “la sal es como la vida, un poco es bueno, demasiado te mata”. Supongo que tenía razón.