¿Qué dice la OMS de la sal?

La guía de la OMS sobre el consumo de sal para una salud óptima

La Organización Mundial de la Salud (OMS) desempeña un papel crucial en el establecimiento de pautas y recomendaciones para la salud pública en todo el mundo. En cuanto al consumo de sal, la OMS emite una guía clara para garantizar la ingesta adecuada y prevenir los riesgos asociados con su consumo excesivo.

Recomendaciones de la OMS

La OMS recomienda que los adultos consuman menos de 2000 mg de sodio al día. El sodio es el componente principal de la sal común, y 5 gramos de sal equivalen aproximadamente a 2000 mg de sodio. Esta cantidad es ligeramente inferior a una cucharadita de sal.

Razones para limitar la ingesta de sal

El consumo excesivo de sal se ha relacionado con varios problemas de salud graves, que incluyen:

• Presión arterial alta (hipertensión)
• Enfermedad cardiovascular
• Accidente cerebrovascular
• Enfermedad renal

Cuando se consume en exceso, la sal puede provocar la retención de agua en el cuerpo, lo que aumenta el volumen de sangre y la presión arterial. Esto puede ejercer presión sobre el corazón y los vasos sanguíneos, lo que lleva a problemas cardiovasculares.

Beneficios de limitar la ingesta de sal

Reducir el consumo de sal puede proporcionar numerosos beneficios para la salud, que incluyen:

• Disminución de la presión arterial
• Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Mejora de la función renal
• Prevención de la osteoporosis

Consejos para reducir el consumo de sal

Limitar la ingesta de sal puede ser un desafío, pero hay varios pasos que se pueden tomar para reducirla gradualmente:

• Leer las etiquetas de los alimentos y elegir opciones bajas en sodio.
• Evitar los alimentos procesados y enlatados, que suelen ser altos en sal.
• Cocinar más comidas en casa, donde se tiene control sobre la cantidad de sal agregada.
• Usar especias y hierbas para dar sabor a los alimentos en lugar de sal.
• Reducir gradualmente la cantidad de sal que se agrega a los alimentos.

Conclusión

La guía de la OMS sobre el consumo de sal proporciona una base esencial para mantener una salud óptima. Limitar la ingesta de sal a menos de 2000 mg de sodio al día puede reducir el riesgo de problemas de salud graves y promover el bienestar general. Siguiendo estos consejos, los individuos pueden tomar medidas proactivas para mejorar su salud al reducir su consumo de sal.