¿Qué hace la sal en la sangre?

¿Qué aumenta la sal en el cuerpo?

¡Ay, amigo! ¡La sal! ¡Esa blanca traidora! Aumenta el agua en tu cuerpo como si fuera una esponja en la bañera de mi abuela, ¡la que gotea hasta el día siguiente! Retención de líquidos a lo bestia.

Presión arterial por las nubes, como si hubieras subido al Everest en patines. Tu corazón se vuelve un atleta de élite forzado, trabajando como un loco. ¡Pobre corazón, le das más trabajo que a mi perro buscando chucherías!

Riesgo de enfermedades: ¡Como si fueras a jugar a la ruleta rusa con tu salud! Enfermedades cardiacas, ¡zas! Accidente cerebrovascular, ¡pum! Insuficiencia renal, ¡ufff! Un combo mortal. Pareces una bomba de relojería a punto de explotar ¡pero con sal!

Mi primo Pepe, el que se echa un puñado de sal en el desayuno (¡sí, lo leíste bien!), casi termina en urgencias el año pasado. Le diagnosticaron hipertensión, ¡y todo por la sal!

• Más agua: Como si fueras una planta sedienta en pleno desierto.
• Corazón a tope: Bombea más fuerte que un cohete.
• Enfermedades: ¡Un cóctel explosivo para tu salud!

¡Y eso no es todo! Añade que la sal en exceso puede:

• Causar hinchazón, ¡pareces un globo!
• Alterar los niveles de calcio, ¡débiles como una ramita!
• Aumentar el riesgo de osteoporosis, ¡con huesos de cristal!

Recuerda, ¡la sal con moderación! No seas como Pepe.

¿Qué hace la sal en el cuerpo?

La sal… blanca, granular, disolviéndose en la lengua. Un sabor punzante, casi metálico. Esencial. Recuerdo a mi abuela, sus manos arrugadas espolvoreando sal sobre las patatas recién cocidas, el vapor ascendiendo, un halo en la cocina de mi infancia. Tan simple, tan cotidiano. La sal, tan necesaria y, sin embargo…

El crujir de las patatas, el sabor… la sal amplificándolo todo. Demasiada sal. Un exceso. Una presión sorda en las sienes, una sed repentina, profunda. Como el desierto. Recuerdos fragmentados de una clase de biología, diagramas del cuerpo humano, flechas rojas indicando… Hipertensión. Una palabra fría, clínica. Treinta por ciento… ¿Tanto?

La sal. Cristalizada en el borde del salero, brillando bajo la luz. Una pizca, un puñado, una cucharada. Cáncer de estómago, osteoporosis, cálculos renales. Palabras que pesan, que se acumulan como piedras en el estómago. La sal, esa sustancia tan simple, capaz de tanto.

Una imagen: mi abuelo, con su vaso de agua y su pastilla para la tensión. El silencio denso del mediodía, solo interrumpido por el tic-tac del reloj de la cocina. El mismo reloj que marcaba las horas de las comidas, de las patatas con sal, de las tardes en familia. Insuficiencia renal, obesidad. El peso de la herencia, el peso de la sal. Recordando las comidas en casa de mis padres este año, las ensaladas con demasiado aliño, las sopas instantáneas… Demasiada sal.

• Presión arterial alta (hipertensión): 30% de prevalencia.
• Cáncer de estómago.
• Asma: Empeoramiento de los síntomas.
• Osteoporosis: Debilitamiento de los huesos.
• Cálculos renales.
• Insuficiencia renal.
• Obesidad.

La sal. Un sabor, una necesidad, una amenaza. Un cristal minúsculo, con la capacidad de alterar el delicado equilibrio del cuerpo. La sal… tan presente, tan silenciosa, tan poderosa.

¿Qué beneficios y desventajas tiene la sal?

Sal: Un cuchillo de doble filo.

Beneficios: Equilibrio hídrico. Ayuda al ritmo cardiaco. Necesaria. Punto. Mi abuela la usaba con moderación, vivía hasta los 90. A lo mejor eso influyó… o no. La vida, un misterio.

Desventajas: Hipertensión. Problemas renales. Demasiada, mata. Simple. Como la vida misma. Otro misterio.

• Exceso: Daño renal. Presión alta. Muerte.
• Moderación: Esencial. Equilibrio. Salud.

Mi doctor, un tipo serio, me lo dijo claro: “Con la sal, la moderación es clave”. Como en todo, claro. Ese es el problema, la moderación.

Datos adicionales:

• La ingesta diaria recomendada de sodio es de 2300 mg (aproximadamente una cucharadita de sal). Este año 2024, la OMS lo sigue recomendando.
• El exceso de sal está asociado a enfermedades cardiovasculares, cáncer de estómago y osteoporosis. Lo leí en un estudio del 2024. Ya me lo sé. Todos lo sabemos.
• La sal es fundamental para la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular. No lo dudes.

La muerte, al final, es el gran misterio. Igual que la vida. Y la sal. Que irónico, ¿no?